المقادير

  • 1 رشة ملح
  • 2 - قرع أخضر مقصوصة طرونشات
  • 2 - فلفل حار
  • 4 - عظم
  • 2 - ثوم مهرسين
  • 4 - طماطم مقصوصين طرونشات
  • 2 - بطاطا مقشرين ومقصوصين
  • 1 رشة فلفل أكحل
  • 1 ملعقة قهوة كروية
  • 2 ملعقة طعام فارينة
  • - - زيت
  • 1 ملعقة قهوة هريسة تونسية

طريقة التحضير

  • 1 - حطّ في كسارولة: طماطم + شوية زيت + ملح + كروية+ ثوم وخليها تطيب على نار هادئة
  • 2 - ملّح البطاطا وأقليها
  • 3 - فقّص العظم في المقلى + رشة ملح + رشة فلفل أكحل
  • 4 - فوّح القرع بالملح + فلفل أكحل + تابل وكروية
  • 5 - أركض كعبة عظم في صحفة
  • 6 - غطّس طرونشات القرع في العظم ومن بعد في الفارينة وأرميهم في المقلى
  • 7 - ملّح الفلفل وأقليه

نصيحة الشاف

ما تقليش العظم بعد الفلفل باش ما يكونش طعمها حار وصحة وبالشفاء