المقادير

  • 1 - سمكة كبيرة الحجم
  • - - ماء
  • 2 كيلوغرام ملح
  • 3 - بياض البيض
  • 2 ملعقة طعام ثوم مفروم
  • 1 حبة ليمون

طريقة التحضير

  • 1 - نقوم بفتح بطن السمكة وتنظيفها جيدا من الداخل ثمّ غسلها
  • 2 - نترك السمكة جانبا حتى تستنزف الماء نهائيا
  • 3 - نضع ورق الألمنيوم في طبق الفرن
  • 4 - نقوم بتتبيل السمكة بالثوم والليمون جيدا من الداخل والخارج ثم نضعها على جنب
  • 5 - نقوم بمزج الملح ببياض البيض
  • 6 - نوزّع نصف كمية الملح فوق ورق الألمنيوم
  • 7 - نغمس السمكة في الملح مع ضرورة الضغط على الفتحة حتّى لا يدخل الملح بداخلها
  • 8 - نوزع الكمية المتبقية من الملح فوق السمكة إلى أن تصبح مغطاة نهائيا
  • 9 - نضع الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 200 ولمدّة 20 دقيقة
  • 10 - عندما يتغيّر لون الملح ويصبح أصفر ومشقّقا نقوم بإخراج الطبق من الفرن ونتخلّص من الملح قبل تقديم السمكة

نصيحة الشاف

لا نقوم بنزع الزعانف وتقشير السمكة عند تنظيفها
يمكن تقديم طبق السمك مع سلطة أرز