المقادير

  • - - اسكالوب دجاج
  • 1 علبة ياغورت طبيعي
  • 1 ملعقة قهوة هروس
  • - - فلفل أحمر
  • - رشة تابل وكروية
  • - رشة كركم
  • 1/2 حبة ليمون مقطعة شرائح
  • - - ثوم مهروس
  • 1 - بيضة
  • - - فارينة
  • - - زيت
  • - - فلفل أسود
  • - - ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الدجاج: نقوم بغسل الدجاج واستنزافه من الماء نهائيّا
  • 2 - نقطع الدجاج شرائح متوسطة الحجم
  • 3 - نضع شرائح الدجاج في وعاء ونضيف ثوم مهروس، كركم، ملح، فلفل أسود، تابل، فلفل أحمر، هروس والقليل من الفارينة ثمّ نمزج المكونات جيدا ونتركها جانبا
  • 4 - تحضير الخليط نضع في وعاء صغير البيضة ونضيف الياغورت الطبيعي
  • 5 - نخفق المكوّنين جيدا إلى أن نحصل على خليط متماسك ونتركه جانبا
  • 6 - تحضير الدجاج بانيني: نسكب الزيت في مقلاة ونتركه على نار هادئة إلى أن يصبح ساخنا
  • 7 - نفرغ الفارينة في وعاء آخر
  • 8 - نغمس شريحة الدجاج في الخليط ثمّ نرفعها ونغمسها مجدّدا في الفارينة
  • 9 - نضع شريحة الدجاج في المقلاة مع تقليبها إلى أن تنضج
  • 10 - نخرج الدجاج بانيني من المقلاة ونضعه في طبق التقديم ثمّ نضيف شرائح الليمون

نصيحة الشاف

يمكن استبدال الياغورت الطبيعي باللبن