الوصف

كانك بالبيتزا مغرومة.. وفي كوجينتك غاطسة للكرومة... جرب البيتزا التركية وأعطيني رايك.. العجينة خفيفة وطرية... والحشو كيف ما تحبّ إنت حكارك



المقادير

  • 400 غرام فارينة
  • 2 باكوات خميرة بيتزا
  • 2 مغارف صغار ملح
  • 1 مغرفة صغيرة سكر
  • 2 مغارف كبار ياغورت طبيعي
  • 50 مليلتر زيت الزيتون
  • 10 كعبات عظم
  • 50 مليلتر حليب دافئ
  • 250 غرام لحم مفروم
  • 2 كعبات طماطم
  • 1 ربطة معدنوس مقصوصة جويدة
  • 1 مغرفة صغيرة فلفل أكحل
  • 1 راس بصل مرحي

طريقة التحضير

  • 1 - خلط الخميرة + نص كمية وخليها ترتاح من 10 لـ15 دقيقة
  • 2 - خلّط في صحفة: فارينة + 1 مغرفة صغيرة ملح + سكر + زيت زيتونة + 2 عظم + ياغورت + خليط الخميرة
  • 3 - اعجن المكونات وزيد الحليب الدافئ حسب المطلوب لين تتحصل على عجينة متماسكة
  • 4 - غطّي العجينة بقماش نظيف وخليها تخمر لمدة ساعة
  • 5 - خرج العجينة للهواء مدة دقيقتين وعاود غطيها لمدة 45 دقيقة
  • 6 - خلّط: بصل + طماطم + معدنوس + 1 مغرفة صغيرة ملح + فلفل أكحل + لحم مفروم
  • 7 - خوذ العجينة متاعك وقسمها 8 كورات
  • 8 - (خوذ العجينة بالطرف بالطرف وحلها بالقلقال (من غير ما تنسا ترشها بالفارينة
  • 9 - حطّ مغرفتين كبار حشو فوق العجينة وحلها على كبرها بالمغرفة
  • 10 - أقرص العجينة مالأجناب باش تتسكّر
  • 11 - زيد فوق الحشو فصّ كعبة عظم
  • 12 - عاو نفس العملية وحضّر 8 كعبات بيتزا
  • 13 - ادهن حروف البيتزا بأبيض العظم
  • 14 - رشّ طبق الفور بالزبدة وإلاّ الفارينة
  • 15 - حطهم في الفور بعد ما يسخن لمدة 20 دقيقة وتحت درجة حرارة 200

نصيحة الشاف

قد ما تخمر العجينة باهي، خاتر تولي طرية وتطاوعك في صنع البيتزا وإلاّ الخبز