المقادير

  • 1 علبة بسكويت
  • - - شكلاطة بيضاء
  • 500 غرام جبن طلاء
  • 1 كيس سكر فانيليا
  • 80 غرام مرغرين
  • 4 غرام جيلاتين
  • - - كعابر شكلاطة
  • - - غلال : فرولة، توت
  • - - منّكه غذائي
  • 300 مليلتر كريمة طازجة
  • - - ملون غذائي بنفسجي

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير البسكويت: نضع المرغرين في وعاء ونتركه فوق النار درجة الظوبان ثمّ نرفعه ونتركه جانبا
  • 2 - نقوم برحي البسكويت جيدا ونضيف سكر فانيليا
  • 3 - نسكب المرغرين الذائبة فوق البسكويت مع مزج المكونات ونتركها جانبا
  • 4 - نغطّي سطح قالب الحلويات بورق الطبخ، ثمّ نغطّي حاشية القالب من الداخل
  • 5 - نفرغ البسكويت في القالب ونوزّعه بطريقة متساوية مع الضغط قليلا ثمّ نترك القالب في الثلاجة
  • 6 - تحضير الخليط: نخفق الجبن مدّة دقيقة باستعمال خلاط كهربائي ثمّ نتركه جانبا
  • 7 - نسكب الكريمة الطازجة في وعاء معدّ للطهي ونضيف منكّه غذائي مع مزج المكونات ثمّ نضع الوعاء فوق النار درجة الغليان
  • 8 - نفرغ الشكلاطة البيضاء في وعاء آخر ونسكب فوقها الكريمة الطازجة ثم نضيف الجيلاتين الممزوج بالقليل من الماء الساخن
  • 9 - نمزج المكونات جيدا ونترك الوعاء في الثلاجة ما لا يقلّ عن ساعة
  • 10 - تحضير الغاناش: نخرج الخليط من الثلاجة ونقوم بخفقه قليلا
  • 11 - نضيف الجبن للخليط مع خفق جميع المكونات حتى تتجانس
  • 12 - نقسم الغاناش إلى جزئين ونضيف لجزء منهما الملون الغذائي ثمّ نمزج جيدا
  • 13 - تحضير تشيزكايك: نخرج قالب البسكويت من الثلاجة ونضيف طبقة من الغاناش الملون وطبقة من الغاناش الأبيض
  • 14 - باستعمال ملعقة، نضغط قليلا حتّى تصبح الطبقات متجانسة
  • 15 - نعيد القالب إلى الثلاجة ما لا يقلّ عن 12 ساعة
  • 16 - نخرج القالب من الثلاجة ونقوم بفصله عن الشيز كايك ثمّ نتخلّص من ورق الطبخ الذي يغطّي الحاشية
  • 17 - نقوم بتزيين سطح الشيز كايك حسب الرغبة بإضافة الغلال التي اخترنها، كعابر الشكلاطة وغيرها من مكونات الزينة

نصيحة الشاف

يمكننا استبدال الشكلاطة البيضاء بالسكّر، والمنكّه الغذائي بالعطرشيّة