المقادير

  • 1 رطل لحم مفروم
  • 1 فص ثوم مهرّس
  • 1 راس بصل مرحي
  • 1 مغرفة كبيرة زيت
  • 2.5 كوب جبن مرحي
  • 2 طوابع مرقة دجاج
  • 2 مغارف كبار فارينة
  • 2 كوب حليب
  • 1/2 كوب خل أبيض
  • 2 كيلوغرام باذنجان مقصوص طرونشات
  • 1/2 كوب جبن موتزاريلا مرحي

طريقة التحضير

  • 1 - خلّط الحليب + الفارينة + طابع كنور وحطهم عالغاز وأبقى حرّك لين الطنجرة تغلي
  • 2 - خلي الطنجرة فوق الغاز 3 دقائق وهبطها
  • 3 - قلّي في طنجرة أخرى: البصل + الثوم + الزيت + اللحم المفروم
  • 4 - زيد فوقهم خل أبيض ومن بعد حرّك الطنجرة وخليها لمدة 20 دقيقة على نار هادئة
  • 5 - أقلي طرونشات الباذنجان
  • 6 - خوذ طبق فور وادهنو بالزبدة
  • 7 - أعمل فرشة باذنجان مقلي + فرشة من لحم مفروم (حط ثلث الكمية) + فرشة صلصلة بيضة
  • 8 - عاود نفس العملية لين تكمل الكمية إلّي عندك
  • 9 - رش الطبق مالفوق بالموتزاريلا والجبن المرحي بعد ما تخلطهم
  • 10 - دخّل الطبق للفور لمدة من 35 لـ40 دقيقة وتحت درجة حرارة 200

نصيحة الشاف

طبق الفور لازم يكون غارق وديما خلّي الفور متاعك يسخن شوية قبل ما تستعملو