المقادير

  • 150 غرام فارينة
  • 2 - بيض
  • - - سكر
  • 80 غرام مرغرين
  • 1.5 كيس خميرة خبز
  • - - قشور ليمون مبشورة
  • - - قرفة
  • 1 كيس كريم شانتي
  • - - حليب
  • 3 غرام ملح

طريقة التحضير

  • 1 - طريقة تحضير العجين: نمزج في وعاء كمية الفارينة بالملح، 15 غ سكر، القليل من القرفة، الخميرة، وقشور الليمون المبشورة
  • 2 - نضيف البيض ثمّ نمزج المكونات باستعمال الخلاط الكهربائي مدّة 5 دقائق
  • 3 - نضيف للخليط المرغرين الذائبة ونواصل مزج المكونات مدّة 10 دقائق إلى أن نحصل على عجين متماسك
  • 4 - نوزّع الخليط في قالب الكايك باستعمال الكيس ونتركه جانبا مدّة نصف ساعة
  • 5 - نضع قالب الكايك في الفرن من 15 دقيقة وتحت درجة حرارة 170
  • 6 - تحضير مشروب السكر: نضع في وعاء معدّ للطهي 500 غ ماء
  • 7 - نضيف 250 غ سكر ونمزج المكونات جيدا
  • 8 - نضيف قشور الليمون ثمّ نضع الوعاء فوق نار هادئة مدّ 10 دقائق
  • 9 - تحضير الليمون المصبّر: نضع قشور الليمون في وعاء ونسكب كمية من الماء ثمّ نتركه فوق النار درجة الغليان
  • 10 - نصفيّ القشور من الماء المغلي ونعيد نفس العملية مرتين
  • 11 - نضع في وعاء معدّ للطهي 1 كغ سكر ونضيف 1 كغ ماء وقشور الليمون المغليّة ثمّ نترك الوعاء فوق النار إلى أن يبلغ الغليان وتحت درجة حرارة 102
  • 12 - تحضير البابا بالليمون والقرفة: ننقع قطع البابا في المشروب مدّة ثواني ثمّ نصففها في طبق التقديم
  • 13 - نضيف الكريم شانتي وشرائح الليمون المصبّر على سطح البابا للزينة

نصيحة الشاف

نثقب سطح قطع البابا قبل طهيها في الفرن

يمكننا الاستغناء عن زينة البابا بالكريم شانتي والليمون