المقادير

  • - - فارينة
  • - - فرمبواز
  • - - بيضات
  • - - سكر
  • - - شكلاطة
  • - - شكلاطة بيضاء
  • - - قشور ليمون مبشورة
  • - - فستق
  • - - جيلاتين
  • 1 علبة معجون فراولة
  • 1.5 علبة كريمة طازجة
  • - - عصير ليمونة

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الجينواز: نضع البيض في وعاء ونضيف 125 غ سكر ثمّ نخفق المكونات جيدا إلى أن تصبح الكمية متضاعفة
  • 2 - نضيف الفارينة ونمزج المكونات بهدوء إلى أن تتجانس
  • 3 - نغطّي طبق الفرن بورق الطبخ ونسكب خليط الجينواز ثمّ نوزّعه بشكل متساوي
  • 4 - نترك الطبق مدّة 10 دقائق في الفرن الساخن مسبقا تحت 180 درجة
  • 5 - نخرج الجينواز من الفرن ونرفعها من الطبق ثمّ نلفها بقطعة قماش مبلّلة بالماء الدافئ ونتركها جانبا
  • 6 - نفرد الجينواز فوق مكان مسطّح ونغطّي سطحها بمعجون الفرولة ثمّ نعيد لفّها مرّة أخرى باستعمال ورق الطبخ
  • 7 - نترك الجينواز الملفوفة في الثلاجة مدّة 10 دقائق
  • 8 - تحضير الكريمة: نسكب الكريمة الطازجة في وعاء ونخفق جيدا
  • 9 - نقوم بإذابة الشكلاطة البيضاء وإضافتها للوعاء
  • 10 - نضيف عصير الليمون الممزوج بالجيلاتين وقشور الليمون المبشورة ثمّ نمزج جميع المكونات بالخلاط الكهربائي ونتركها جانبا
  • 11 - تحضير سائل الفرمبواز: نضع القليل من حبات الفرامبواز في وعاء معّد للطهي ونضيف السكر والليمون
  • 12 - نضع الوعاء فوق النار ونمزج المكونات ثّم نتركها درجة الغليان إلى أن تصبح سائلة
  • 13 - نصفيّ الفرمبواز بالمصفاة ونضيف القليل من ماء الورد والجيلاتين ثمّ نمزج المكونات ونتركها جانبا
  • 14 - تحضير شارلوت روايال: نخرج الجينواز المحشوة من الثلاجة ونقول بتقطيعها شرائح
  • 15 - نضع ورق الطبخ بقالب الكايك ونغطّي الحاشية أيضا بالورق
  • 16 - نصفّف شرائح الجينواز على كامل دائرة قالب الكايك، ثمّ نصّفف الكمية المتبقية من الشرائح أسفل القالب
  • 17 - نسكب الكريمة في القالب ثمّ نتركه في الثلاجة ما لا يقلّ عن ساعة
  • 18 - نخرج القالب من الثلاجة ونرشّ سطح شرائح الجينواز المصففة بالفستق المهروش
  • 19 - نغطّي سطح الكريمة بحبات الفرامبواز ثمّ نسكب فوقها سائل الفرمبواز حتى يتسرّب داخلها
  • 20 - نضيف قطع الشكلاطة السوداء والشكلاطة البيضاء، ثمّ نرشّ القالب مرّة أخرى بحبات الفستق

نصيحة الشاف

ندهن أركان طبق الفرن بالزبدة قبل وضع الورق حتّى يسهل انتزاعه بعد الطهي
نقوم بتسخين عصير الليمون قليلا قبل إضافة الجيلاتين