المقادير

  • - - صدر دجاج مقطّع مكعبات
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • - - بقدونس مفروم
  • 4 كأس دويدة
  • 2 كأس أرز
  • 1 علبة ياغورت طبيعي
  • 3 حبة هيل
  • 3 فص ثوم مهروس
  • 2 ملعقة قهوة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة قهوة كركم
  • 1/2 - ليمونة
  • 1 ملعقة طعام مرغرين
  • - - زيت
  • - - فلفل أسود
  • - - ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الأرز: نضع في وعاء معدّ للطهي كمية المرغرين ونسكب 3 ملعقة طعام زيت ثمّ نترك الوعاء فوق النار إلى أن يسخن
  • 2 - نضيف كميّة الدويدة ونقلّب المكونات إلى أن يتغيّر لونها فيصبح ذهبيّا
  • 3 - ننقع كمية الأرز في الماء ثمّ نصيفيها ونضيفها للوعاء مع تقليب المكونات وتركها تتقلّى بضع الوقت
  • 4 - نسكب الماء الساخن ثمّ نضيف الفلفل الأسود، الملح والهيل
  • 5 - نقلّب المكونات ونضيف الماء إن كان الأمر يتطلّب ذلك ثمّ نترك الوعاء فوق نار هادئة حتّى ينضج الأرز
  • 6 - تحضير شيش طاووق: نضع قطع الدجاج في وعاء ونضيف عصير نصف ليمونة، فلفل أسود، كركم، فلفل أحمر، ثوم مهروس، 2 ملعقة طعام زيت، معجون الطماطم، وياغورت طبيعي ثمّ نقلّب المكونات
  • 7 - نترك الوعاء جانبا ما لا يقلّ عن نصف ساعة ثمّ نصفّف قطع الدجاج بالأعواد
  • 8 - نسكب القليل من الزيت في المقلاة ونضعها فوق النار، ثمّ نقوم بشواء الدجاج المصفف
  • 9 - تحضير طبق أرز شرقي بالشيش طاووق: نفرغ الأرز في طبق التقديم ثمّ نضع الشيش طاووق فوقه ونرشّ الطبق بالبقدونس المفروم

نصيحة الشاف

يمكن تتبيل الدجاج قبل يوم من الاستعمال شرط لفه جيدا وتركه في الثلاجة