المقادير

  • 300 غرام لحم مفروم
  • 500 غرام فارينة
  • 250 غرام سميد
  • 1 - بصلة مفرومة
  • - - اكليل جبلي
  • 1 ملعقة قهوة ثوم مهروس
  • 1 ملعقة قهوة تابل
  • 1/2 كيس خميرة خبز
  • 1 ملعقة قهوة سكر
  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • 150 غرام جبن موزاريلا
  • 2 ملعقة طعام زيت
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير العجين: نفرغ الفارينة في وعاء ونضيف السميد، الملح، السكر، الخميرة والزبدة ثمّ نمزج المكونات جيّدا
  • 2 - نضيف الماء شيئاً فشيئاً مع مواصلة مزج المكوّنات حتى نحصل على عجين متماسك ولين ثمّ نتركه يرتاح
  • 3 - تحضير الحشو: نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف الملح، الفلفل الأسود والتابل ثمّ نمزج المكوّنات
  • 4 - نسكب الزيت في مقلاة ونضعها على نار هادئة ثمّ نضيف البصل والثوم المهروس ثمّ نقلّب المكونات ونتركها تتقلى
  • 5 - نضيف خليط اللحم المفروم إلى المقلاة مع ضرورة مواصلة تقليب المكونات
  • 6 - نضيف الإكليل مع مواصلة تقليب المكونات إلى أن يتغيّر لون اللحم ويصبح بنيّا ثمّ نرفع المقلاة من فوق النار ونتركها جانبا
  • 7 - تحضير الأبراج المالحة: نقسمّ العجين كريات متساوية الحجم وصغيرة
  • 8 - نرشّ مكانا مسطحا بالفارينة ونقوم بفرد كريات العجين باستعمال القلقال
  • 9 - نضع على سطح قطعة العجين الحشو ونضيف طبقة من جبن الموزاريلا ثمّ نغطّي السطح بقطعة أخرى من العجين
  • 10 - نضع المقلاة فوق النار إلى أن تسخن ثمّ نضع فوقها قطعة العجين المحشوة حتّى تطهى مع ضرورة تقليبها من الجانبين

نصيحة الشاف

يمكن تعويض اللحم بالدجاج