الوصف

الكوجينة الصفاقسية من أبن وأقوى الأطباق التونسيَة  وإذا تحب تذوق الحوت على أصولو ماكرو مناني وإلا شورو.. وتعيش البنة وتطلب وتتمنى.... تبّع الطريقة الصفاقسية وتهنى



المقادير

  • 1 كعبة (حوت (النوع إلّي تحبّ
  • 1 رشة ملح
  • 1 لتر ماء

طريقة التحضير

  • 1 - نظف الحوت مليح وملحو قبل بجمعة من استهلاكو
  • 2 - غطس الحوت في الماء لمدَة 12 ساعة
  • 3 - قص الحوت طرنشات وقشرو
  • 4 - فوّر الحوت في الكسكاس وإلاّ غليه في الماء وصفيه وما تنساش تحطّ معاه طرونشات القارص وقت الماكلة وصحة وبالشفاء

نصيحة الشاف

تنجمّ تنظّف الحوتة وتملحها لمدة 3 ساعات وتحطّها في الفريجيدار إذا باش تطيّبها في ظرف 24 ساعة وإلا باش تخبيها في الكونجيلاتور