المقادير
- 1 كيس مستحضر جينواز
- 3 - بيضات
- 1 - موز مقطّعة قطعا صغيرة
- 1 - تفاحة مقطّعة قطعا صغيرة
- - - أناناس
- - - حبّات فرمبواز
- 440 غرام سكر
- - - سكر محوّر
- 1 كيس سكر زهر
- - - عجين شكلاطة سوداء
- 20 غرام مستحضر كريمة
- 30 غرام كاكاو
- 25 غرام مرغرين
- 1 لتر كريمة طازجة باردة
- 350 مليلتر حليب
طريقة التحضير
- 1 - تحضير الجينواز: نفرغ مستحضر الجينواز في الخلاط الكهربائي ونضيف 100 مل الحليب والبيض ثمّ نخفق المكونات مدة 3 دقائق
- 2 - نضيف الكاكاو مع مواصلة خفق المكونات
- 3 - نضع ورق الطبخ في طبق الفرن ثمّ نسكب الخليط ونوزّعه بشكل متساوي
- 4 - نضع الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 170 مدّة 15 دقيقة
- 5 - نخرج الطبق من الفرن ثمّ باستعمال اسطوانة نقوم بتقسيم الجينواز ونتركها في الثلاجة حتّى تبرد
- 6 - تحضير الكريمة موسلين: نسكب في وعاء معدّ للطهي 250 مل حليب ونضيف 40 غ سكر وكيس سكر الزهر ثمّ نمزج المكونات
- 7 - نضع الوعاء فوق النار مع مواصلة مزج المكوّنات درجة الغليان
- 8 - نرفع الوعاء من فوق النار ثمّ نسكب الحليب المغلي تدريجيا فوق مسحوق الكريمة مع مواصلة خفق المكونات
- 9 - نعيد الخليط إلى الوعاء المعدّ للطهي ونضعه فوق النار مع مواصلة مزج المكونات إلى أن تتخثّر فنحصل على الكريمة
- 10 - نفرغ الكريمة في وعاء آخر ونضيف المرغرين ثمّ نمزج المكونات ونتركها جانبا
- 11 - تحضير الكريمة شانتيه: نسكب الكريمة الطازجة في الخلاط ونضيف 250 غ سكر محوّر
- 12 - نخفق المكونات جيدا إلى أن نحصل على كريم شانتيه فنتركها جانبا
- 13 - تحضير المشروب: نضع 400 غ سكر في وعاء معدّ للطّهي ونضيف 800 مل ماء ثمّ نمزج المكونات
- 14 - نضع الوعاء فوق نار هادئة درجة الغليان وإلى أن يتخثّر الخليط فنحصل على المشروب ثمّ نرفعه من فوق النار ونتركه جانبا
- 15 - تحضير قالب مرطبات الغابة السوداء: نضع اسطوانة وسط طبق ثمّ نضع بداخله قطعة الجينواز
- 16 - نغطّي سطح الجينواز بالمشروب ونضيف فوقها القليل من الكريمة موسلين بشكل متساوي
- 17 - نوزّع قطع الغلال ونغطّي سطحها بالكريمة الشانتيه ثمّ نضيف قطعة أخرى من الجينواز
- 18 - نبلّل سطح الجينواز بالمشروب ونضع كريمة موسلين ثمّ الغلال ثمّ الكريمة شانتيه
- 19 - نغطيّ سطح القالب بقطعة ثالثة من الجينواز ونبللها بالمشروب ثمّ نغطيها بالكريمة شانتي ونتركها في الثلاجة تبرد
- 20 - نخرج القالب من الثلاجة ونفصل الاسطوانة نقوم بإذابة عجين الشكلاطة ونوزّعه فوق مكان مسطّح إلى أن تبرد ثمّ نقسمها في شكل رقائق
- 21 - نغطّي حاشية قالب المرطّبات وسطحه برقائق عجين الشكلاطة
- 22 - نضيف الكريم شانتيي باستعمال الكيس للزينة ونرشّ القالب بالسكّر محوّر ثمّ نغمس حبات فرمبواز للزينة
نصيحة الشاف
في جميع وصفات المرطبات وخلال طهي الجينواز، يجب أن يكون الفرن ساخنا مسبقا
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )