المقادير

  • 500 غرام مقرونة سباقيتي
  • - - شوفريت
  • - أوراق سبانخ
  • - أوراق جرجير
  • - حبات طماطم سيريز مقطعة كلّ حبة إلى نصفين
  • - - جبن مفروم
  • - - جبن طلي
  • - - مرغرين
  • 1 علبة كريمة طازجة
  • - - ثوم مهروس
  • - - زيت
  • - - فلفل أسود
  • - - ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير صلصة السبانخ: نسكب الماء في وعاء ونضعه فوق النار درجة الغليان
  • 2 - نضع الثلج في وعاء آخر ونسكب فوقه الماء
  • 3 - ننظّف أوراق السبانخ وننقعها في الماء المغلي ثمّ نخرجها وننقعها مباشرة في الماء البارد
  • 4 - ننظّف أوراق الجرجير وننقعها في الماء المغلي ثمّ نخرجها وننقعها مباشرة في الماء البارد
  • 5 - نصفّي أوراق السبانخ وأوراق الجرجير من الماء ونضعها في الخلاط الكهربائي
  • 6 - نضيف ملعقة قهوة من الثوم المهروس، القليل من الملح، القليل من الزيت ثمّ نخفق المكونات جيدا إلى أن تتجانس
  • 7 - نفرغ الخليط في وعاء ونتركه جانبا
  • 8 - تحضير المقرونة: نسكب الماء في وعاء معدّ للطّهي ونتركه فوق النار درجة الغليان
  • 9 - نضيف القليل من الملح ثمّ نضيف المقرونة ونتركها تسلق
  • 10 - تحضير صلصة المقرونة: نضع المقلاة فوق نار هادئة ونضيف المرغرين والقليل من الثوم المهروس
  • 11 - نضيف الشوفريت ونقلب المكونات ثمّ نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود
  • 12 - نسكب القليل من ماء سلق المقرونة في المقلاة ونمزج المكونات ونتركها درجة الغليان
  • 13 - نسكب الكريمة الطازجة ونمزج المكونات ثمّ نضيف صلصة السبانخ
  • 14 - نصفّي المقرونة من الماء ونضيفها إلى مقلاة الصلصة ثمّ نمزج جميع المكوّنات ونتركها على نار هادئة مدّة دقيقة أو دقيقتين
  • 15 - نضيف جبن الطّلي والجبن المفروم ثمّ نمزج المكوّنات
  • 16 - نضيف القليل من المرغرين ثمّ نمزج المكونات ونرفع المقلاة من فوق النار
  • 17 - نفرغ المقرونة في طبق التقديم ونرش سطحها بالجبن المفروم ثمّ نضيف الطماطم سيريز

نصيحة الشاف

نقع السبانخ والجرجير في الماء المغلي ثمّ مباشرة في الماء البارد يحافظ على ألوانها الطبيعية