المقادير
- 1 كيس جينواز
- - - بسكويت
- 3 - بيضات
- - - أبيض بيض
- - - لوز مرحي
- - - فستق مرحي
- - - معجون مشمش
- - - سكر
- - - سكّر محوّر
- 1 ملعقة قهوة خميرة مرطّبات
- 5 - قطرات سائل اللوز
- 100 مليلتر حليب
طريقة التحضير
- 1 - نفرغ كيس الجينواز في الخلاط ونسكب الحليب ثمّ نضيف البيض ونخفق جميع المكونات جيدا مدة 3 دقائق
- 2 - نفرغ الجينواز في قالب ثمّ نتركها في الفرن الساخن مسبقا مدّة 20 دقيقة تحت درجة حرارة 180
- 3 - نخرج الطبق من الفرن ونتركه حتّى يبرد ثمّ نقوم بتقسيم الجينواز إلى 3 طبقات ونتركها جانبا
- 4 - تحضير المشروب: نمزج السكر بالماء ونتركه على نار هادئة إلى درجة الغليان ثمّ نتركه جانبا حتّى يبرد
- 5 - تحضير قالب المرطبات: نبلّل الطبقة الأولى من الجينوزا بالمشروب ثمّ نغطّي السطح بالمعجون
- 6 - نغطّي المعجون بالطبقة الثانية من الجينواز ثمّ نبللها من جديد بمشروب السكر ونضيف طبقة أخرى من المعجون
- 7 - نغطّي سطح المعجون بالطبقة الثالثة من الجينواز ثمّ نبلله مرة ثالثة بمشروب السكر ونترك القالب جانبا
- 8 - تحضير كريمة اللوز: نضع البسكويت المرحي في وعاء ونضيف، الخميرة، اللوز المرحي والسكر المحوّر ثمّ نمزج المكونات جيدا
- 9 - نقوم بخفق أبيض البيض قليلا ونضيف سائل اللوز المرّ ثم نواصل مزج المكونات
- 10 - نسكب خليط أبيض البيض فوق خليط البسكويت تدريجيا دون التوقّف عن مزج المكونات
- 11 - نفرغ الكريمة في كيس ونزيّن سطح قالب المرطّبات والجوانب
- 12 - نترك قالب المرطبات في الفرن الساخن مسبقا مدّة 15 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
- 13 - نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبا حتّى يبرد
- 14 - نقوم بدهن قالب المرطبات بمشروب السكّر المتخثّر
- 15 - نرشّ سطح قالب المرطبات بالفستق المرحي
نصيحة الشاف
نقوم برحي اللوز دون تقشيره حتّى يعطنا لون مميّز
يمكننا إضافة الفواكه الجافّة التي نرغب في تناولها خلال تزيين المرطبات التونسيّة بالمعجون
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )