المقادير

  • 1 كيس جينواز
  • - - بسكويت
  • 3 - بيضات
  • - - أبيض بيض
  • - - لوز مرحي
  • - - فستق مرحي
  • - - معجون مشمش
  • - - سكر
  • - - سكّر محوّر
  • 1 ملعقة قهوة خميرة مرطّبات
  • 5 - قطرات سائل اللوز
  • 100 مليلتر حليب

طريقة التحضير

  • 1 - نفرغ كيس الجينواز في الخلاط ونسكب الحليب ثمّ نضيف البيض ونخفق جميع المكونات جيدا مدة 3 دقائق
  • 2 - نفرغ الجينواز في قالب ثمّ نتركها في الفرن الساخن مسبقا مدّة 20 دقيقة تحت درجة حرارة 180
  • 3 - نخرج الطبق من الفرن ونتركه حتّى يبرد ثمّ نقوم بتقسيم الجينواز إلى 3 طبقات ونتركها جانبا
  • 4 - تحضير المشروب: نمزج السكر بالماء ونتركه على نار هادئة إلى درجة الغليان ثمّ نتركه جانبا حتّى يبرد
  • 5 - تحضير قالب المرطبات: نبلّل الطبقة الأولى من الجينوزا بالمشروب ثمّ نغطّي السطح بالمعجون
  • 6 - نغطّي المعجون بالطبقة الثانية من الجينواز ثمّ نبللها من جديد بمشروب السكر ونضيف طبقة أخرى من المعجون
  • 7 - نغطّي سطح المعجون بالطبقة الثالثة من الجينواز ثمّ نبلله مرة ثالثة بمشروب السكر ونترك القالب جانبا
  • 8 - تحضير كريمة اللوز: نضع البسكويت المرحي في وعاء ونضيف، الخميرة، اللوز المرحي والسكر المحوّر ثمّ نمزج المكونات جيدا
  • 9 - نقوم بخفق أبيض البيض قليلا ونضيف سائل اللوز المرّ ثم نواصل مزج المكونات
  • 10 - نسكب خليط أبيض البيض فوق خليط البسكويت تدريجيا دون التوقّف عن مزج المكونات
  • 11 - نفرغ الكريمة في كيس ونزيّن سطح قالب المرطّبات والجوانب
  • 12 - نترك قالب المرطبات في الفرن الساخن مسبقا مدّة 15 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
  • 13 - نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبا حتّى يبرد
  • 14 - نقوم بدهن قالب المرطبات بمشروب السكّر المتخثّر
  • 15 - نرشّ سطح قالب المرطبات بالفستق المرحي

نصيحة الشاف

نقوم برحي اللوز دون تقشيره حتّى يعطنا لون مميّز

يمكننا إضافة الفواكه الجافّة التي نرغب في تناولها خلال تزيين المرطبات التونسيّة بالمعجون