المقادير

  • 200 غرام فارينة مرطبات
  • 3 - بيضات
  • 200 غرام جزر مفروم
  • 1 - برتقال
  • 1 ملعقة قهوة قرفة
  • 1/2 ملعقة قهوة جوزة الطيب
  • - - سكر
  • 1 كيس سكر فانيليا
  • 90 غرام سكر محوّر
  • 1 ملعقة قهوة خميرة مرطبات
  • 1 ملعقة قهوة بيكربونات
  • 1/2 علبة جبن طلي
  • 200 مليلتر كريمة طازجة
  • 150 مليلتر زيت

طريقة التحضير

  • 1 - نضع 3 بيضات في وعاء ونضيف السكر، عصير البرتقالة، قشور البرتقالة، جزر مفروم وسكر فانيليا ثمّ نخفق المكونات جيدا
  • 2 - نسكب فوق الخليط كمية الزيت ثمّ نواصل خفق المكونات إلى أن تتجانس
  • 3 - نضع في وعاء كمية الفارينة، البيكربونات، القرفة، خميرة وجوزة الطيب ونمزج المكونات إلى أن تتجانس
  • 4 - نسكب خليط البيض فوق مزيج الفارينة مع مواصلة مزج المكونات إلى أن نحصل على خليط
  • 5 - ندهن قالب الكايك بالزبدة ونرشّه بالفارينة ثمّ نفرغ الخليط ونتركه في الفرن مدّة 35 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
  • 6 - تحضير التثليج: نضع جبن الطلي ونسكب تدريجيا الكريمة الطازجة مع مواصلة خفق المكونات
  • 7 - نضيف قشور البرتقال ونواصل خفق المكونات
  • 8 - نضيف السكر المحوّر تدريجيا دون التوقّف عن خفق المكونات إلى أن نحصل على خليط متماسك
  • 9 - نغطّي سطح الكايك بالتثليج ثمّ نرش الجزر المبشور على سطح القالب
  • 10 - نضيف الجوزة للزينة ونترك قالب الكايك في الثلاجة حتّى يبرد

نصيحة الشاف

البيكربونات يجعل كايك الجزر هشا ولذيذا