المقادير
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- - - سكر محوّر
- 1 ملعقة طعام نشا
- 1/2 قطعة ليمونة
- - رشة فلفل أسود
- - رشة ملح
طريقة التحضير
- 2 - نقطع الطماطم إلى مكعبات ، ونضعها في مقلاة مع البصل وفصوص الثوم ، مقشرة ومقطعة بشكل خشن.
- 3 - تطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- 4 - نصفي الخضر المطهوة بالكسكاس لنتحصل على خليط متجانس.
- 5 - نسكبه في قدر ونضيف الخل والتوابل ويطهى 45 دقيقة لتقليله إلى النصف ونتحصل على قوام متماسك.نضرب بالخلاط الكهربائي لتخلص من الكتل
- 6 - نضيف السكر ونعيده للحرارة لمدة ربع ساعة.
- 7 - نسكب الكتشاب في أواني زجاجية نغلقها بعد أن يبرد تماماً
نصيحة الشاف
نضع الكاتشب في الثلاجة ونستعمله بعد 3 أيام
يمكن تقديم الكاتشب مع رولي اسكالوب بالجبن