المقادير

  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • - - سكر محوّر
  • 1 ملعقة طعام نشا
  • 1/2 قطعة ليمونة
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 2 - نقطع الطماطم إلى مكعبات ، ونضعها في مقلاة مع البصل وفصوص الثوم ، مقشرة ومقطعة بشكل خشن.
  • 3 - تطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  • 4 - نصفي الخضر المطهوة بالكسكاس لنتحصل على خليط متجانس.
  • 5 - نسكبه في قدر ونضيف الخل والتوابل ويطهى 45 دقيقة لتقليله إلى النصف ونتحصل على قوام متماسك.نضرب بالخلاط الكهربائي لتخلص من الكتل
  • 6 - نضيف السكر ونعيده للحرارة لمدة ربع ساعة.
  • 7 - نسكب الكتشاب في أواني زجاجية نغلقها بعد أن يبرد تماماً

نصيحة الشاف

نضع الكاتشب في الثلاجة ونستعمله بعد 3 أيام
يمكن تقديم الكاتشب مع رولي اسكالوب بالجبن