الوصف

كل صنّافة تلوج عالجديد لعائلتها، تزيّن طاولتها بماكلة تخليك تعشق المنظر وتطعّم بنّتها، ومن بين طلعاتها تحضّر رولي مالح تحبّوا صغيراتها وتسألها عليه جارتها



المقادير

  • 100 غرام تنّ
  • 150 غرام زيتون مقصوص
  • 2 قرون فلفل مقصوص طرنشات
  • 2 كعبات طماطم مقصوصة طرنشات
  • 1 باكو خميرة
  • 500 غرام فارينة
  • 3 كعبات عظم
  • 1/2 كأس زيت
  • 1 كعبة ياغرت طبيعي
  • 1 مغرفة صغيرة ملح
  • 1 رشة سكر
  • 1 باكو (كريمة سائلة سخونة (وإلاّ كريم فراش
  • 100 غرام جبن مرحي

طريقة التحضير

  • 1 - خلّط في صحفة: ياغورت + ملح + سكر خلّطهم مليح
  • 2 - زيد فوقهم عظم + فارينة + خميرة وكمل خلّط
  • 3 - صب فوق الخليط الزيت من غير ما تتوقّف على التحريك
  • 4 - حطّ الخليط في طبق (علو الخليط ما يفوتش 1 صم) وخليه في الفور لمدة 10 دقائق تحت درجة حرارة 180
  • 5 - اقلب رولي العجينة بعد ما تبرد في طبق أكبر
  • 6 - أعمل فوق العجينة فرشة كريمة + فرشة جبن + رشة تن
  • 7 - فرّق فوقها الطماطم + الفلفل + رشة زيتون
  • 8 - رولي العجين بالسياسة وعدي فعليه فوشة بالعظم وخاصّة سكّر الحرف
  • 9 - رجع الرولي في الطبق وحطّو في الفور 3 دقائق لين يولي مذهب
  • 10 - خرج الرولي مالفور وقصو طرونشات بعد ما يبرد وصحة وبالشفاء

نصيحة الشاف

تنجم في الرولي تزيد الجبونات إلّي تحب كيما تنجم تحطّ في بلاصة التن دجاج طايب في الماء والكركم