المقادير

  • - - فارينة
  • 7 - بيض
  • - - سكر
  • 300 غرام شكلاطة سوداء
  • 70 غرام كاكاو
  • - - خميرة كيميائيّة
  • - - مستخلص فانيليا
  • 2 ملعقة طعام حليب
  • 150 مليلتر كريمة طازجة
  • - - ملوّن غذائي أحمر
  • - - زيت

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير خليط أحمر: نقوم بخفق 4 بيضات جيدا باستعمال خلاّط كهربائي
  • 2 - نضيف 175 غ سكر دون التوقفّ عن خفق المكونات
  • 3 - نضيف القليل من الزيت مع مواصلة خفق المكونات
  • 4 - نضيف وعاء فارينة تدريجيا ثمّ نضيف 1.5 ملعقة قهوة من الخميرة الكيميائيّة دون الانقطاع عن خفق المكونات إلى أن تتجانس
  • 5 - نضيف للخليط قطرات الملون الغذائي الأحمر مع مواصلة خفق المكونات إلى أن يتغيّر لون الخليط فيصبح أحمر
  • 6 - نسكب الخليط في قالب كايك ونتركه في الفرن مدّة 50 دقيقة وتحت درجة حرارة 170
  • 7 - نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبا حتّى يبرد، ثمّ نقسم الكايك إلى قطع متساوية
  • 8 - باستعمال قالب على شكل قلب، نقطّع قطع الكايك ونتركها جانبا
  • 9 - تحضير خليط الشكلاطة: نخفق في وعاء 3 بيضات باستعمال الخلاط ثم نضيف 200 غ سكر تدريجيّا مع مواصلة خفق المكوّنات
  • 10 - نضيف ملعقة قهوة خميرة كيميائيّة ثمّ نضيف مستخلص الفانيليا ، الفارينة وكأس زيت مع مواصلة خفق المكونات
  • 11 - نضيف الحليب والكاكاو مع مواصلة خفق المكونات إلى أن يتغيّر لون الخليط ويصبح متماسكا ومتخثّرا
  • 12 - نفرغ نصف كمية الخليط ونوزّعها بشكل متساوي في القالب
  • 13 - نغمس الكايك الأحمر على شكل قوالب بالخليط شرك تصفيفها الواحدة تلو الأخرى
  • 14 - نغطّي حاشية القالب وسطحه بالكمية المتبقيّة من الخليط باستعمال الكيس
  • 15 - نترك قالب الكايك في الفرن مدّة 50 دقيقة وتحت درجة حرارة 170
  • 16 - نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبا حتّى يبرد ثمّ نفصل الكايك عن القالب
  • 17 - تحضير التثليج: نقوم بإذابة الشكلاطة السوداء في الكريمة الطازجة
  • 18 - نمزج المكونات جيدا إلى أن تتجانس
  • 19 - نغطّي قالب الكايك بتثليج الشكلاطة ونتركه يبرد ثمّ نقطّع الكايك قطعا متساوية

نصيحة الشاف

تصفّف قوالب الكايك الأحمر بشكل متلاصق بشكل يمكننا من مشاهدة القلب وسط قطعة بعد تقسيم قالب الكايك شرائح