المقادير

  • 270 غرام فارينة
  • 2 - بيض
  • 180 غرام سكر أسمر
  • 100 غرام سكر أبيض
  • 450 غرام حبّات الشكلاطة
  • 1 ملعقة قهوة خميرة كيميائية
  • 180 غرام زبدة طرية
  • 2 ملعقة قهوة مستخلص فانيليا
  • 1 ملعقة قهوة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نمزج في وعاء الفارينة مع الملح والخميرة ثم نترك الوعاء جانبا
  • 2 - نمزج في وعاء آخر الزبدة مع السكر الابيض والسكر الأسمر باستعمال خلاط كهربائي
  • 3 - نضيف البيض للخليط الواحدة تلو الأخرى مع مواصلة خفق المكونات
  • 4 - نضيف خليط الفارينة تدريجيّا دون التوقف عن خفق المكونات إلى أن نحصل على عجين متماسك
  • 5 - نضيف حبّات الشكلاطة إلى عجين الكوكيز ثمّ نمزج المكونات بهدوء إلى أن تتجانس
  • 6 - نسكب مستخلص الفانيليا ونمزج المكونات
  • 7 - نغطي الوعاء جيدا ثم نحفظه في الثلاجة مدّة 6 ساعات
  • 8 - نخرج الوعاء من الثلاجة ونقسّم العجين كويرات متساوية الحجم ولا يتجاوز قطر الواحدة 3 صم
  • 9 - نصفف كويرات العجين في طبق الفرن المغطى بورق الطبخ شرط أن تكون الكويرات متباعدة عن بعضها البعض ما لا يقلّ عن 2 صم
  • 10 - نترك الطبق في الفرن السّاخن مسبقا تحت درجة حرارة 190 ولمدة 14 دقيقة كأقصى تقدير

نصيحة الشاف

لا ينحصر تحضير كوكيز على الطريقة الأمريكية فقط على الشكلاطة إذ يمكننا تذوقه بطعم جوز الهند أو الشوفان أو غيرها من النكهات