المقادير

  • 2 كأس سميد دقيق
  • 1 كأس فارينة
  • 1 ملعقة طعام سكر
  • 1 ملعقة طعام خميرة مرطبات
  • 1 ملعقة طعام خميرة خبز
  • - - زبدة
  • - - عسل
  • 3 كأس ماء دافئ
  • 1 ملعقة قهوة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نضع السميد في وعاء ونضيف الفارينة
  • 2 - نضيف خميرة الخبز، خميرة المرطبات، الملح، السكر ثم نمزج المكونات
  • 3 - نسكب الماء ونمزج المكونات جيدا إلى أن تتجانس
  • 4 - نغطي الوعاء ونترك الخليط جانبا مدّة 30 دقيقة
  • 5 - نعيد مزج المكونات ونغطيها مرة أخرى
  • 6 - نضع المقلاة فوق النار حتّى تسخن
  • 7 - نسكب خليط السميد بطريقة نحصل على قرص صغير ونتركه ينضج حتى نلاحظ ظهور ثقوب على سطح الخليط ويصبح لونه أبيض
  • 8 - نرفع القطعة ونعيد نفس العمليّة إلى أن ننهي كمية الخليط
  • 9 - ندهن سطح الغرايف بقليل من الزبدة حتّى تصبح لامعة ثمّ نضعها في طبق التقديم ونضيف فوقها العسل

نصيحة الشاف

يمكننا الاستغناء عن الزبدة، كما يمكننا رش سطح الغرايف التونسيّة بالفواكه الجافّة التي نرغب في تناولها على غرار: الفستق المهروش، البوفريوة المهروشة أو اللوز المهروش