المقادير
- 250 غرام فارينة
- 250 غرام سميد
- 1/2 ملعقة طعام سكر
- - - بيض
- 1/2 كيس خميرة مرطبات
- 1/2 كيس خميرة فورية
- - - ماء دافئ
- - رشة ملح
طريقة التحضير
- 1 - تحضير العجين: نفرغ الخميرة الفورية في وعاء صغير ونكسب القليل من الماء الدافئ ثمّ نمزج المكوّنات
- 2 - نغطّي الوعاء ونتركه جانبا مدّة 5 دقائق
- 3 - نفرغ كميّة الفارينة في وعاء آخر ونضيف كميّة السميد، السكر وخميرة المرطبات ثمّ نمزج المكونات
- 4 - نضيف أبيض بيضة و خليط الخميرة الفورية مع مواصلة مزج المكونات
- 5 - نسكب الماء الدافئ تدريجيا مع ضرورة مواصلة مزج المكونات إلى أن نحصل على عجين لينة فنغطّيها ونتركها جانبا مدّة نصف ساعة
- 6 - نعيد عمليّة مزج العجين مع ضرورة إضافة القليل من الماء الدافئ إلى أن تصبح أكثر ليونة فنغطيها مرة ثانية ونتركها مدّة نصف ساعة إضافيّة
- 7 - نسكب كميّة من الزيت في المقلاة ونتركها على نار حتّى تسخن
- 8 - نبلّل أصابعنا بالماء ونأخذ القليل من العجين اللين ثمّ نقوم بتدويره إلى أن يصبح في شكل فطيرة مرهفة فنلقيها في الزيت الساخن
- 9 - نضع على حاشيتها بيضة ونثني الحاشية ثمّ نقلّب الإسفنج حتّى يصبح لونه من الجانبين ذهبي
نصيحة الشاف
يجب ترك الإسفنج في المصفاة حتى يستنزف كمية الزيت المتبقية قبل تناوله