المقادير

  • 3 شرائح لحم بقري
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 1 - بصلة مفرومة
  • 1/4 باقة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة طعام اكليل وزعتر
  • 1.5 ملعقة قهوة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة قهوة تابل وكروية
  • - - ثوم مهروس
  • 2 - بيض مسلوق
  • 1 - بيضة
  • 1 علبة تونة
  • 50 غرام جبن مبشور
  • 50 غرام كبّار
  • - - زيت
  • 1 رشة فلفل أسود
  • 1 رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الصلصة: نسكب القليل من الزيت في وعاء معد للطهي ونضيف القليل من البصل المفروم ثم نضع الوعاء فوق نار هادئة
  • 2 - نضيف القليل من الثوم المهروس، معجون الطماطم، الفلفل الأحمر، التابل والكروية ثم نقلب المكونات
  • 3 - نسكب القليل من الماء ونترك الوعاء على نار هادئة درجة الغليان
  • 4 - تحضير اللحم: نفرد شرائح اللحم البقري على مكان مسطح ونقوم بطرقها قليلا
  • 5 - نرش شرائح اللحم بالملح، الفلفل الأسود، الإكليل والزعتر من الجانبين ونتركها جانبا
  • 6 - تحضير الحشو: نسكب القليل من الزيت في وعاء آخر معد للطهي ونضعه على نار هادئة
  • 7 - نضيف البصل المفروم المتبقي، الثوم المهروس والبقدونس المفروم ثم نقلب المكونات
  • 8 - نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود ثم نقلب المكونات ونرفع الوعاء من فوق النار
  • 9 - نفرغ الخليط في وعاء ونضيف البيض المسلوق المبشور، التونة، الجبن المبشور، الكبّار وبيضة ثم نمزج المكونات إلى أن تتجانس
  • 10 - تحضير لحمة تونة: نسكب الصلصة في طبق الفرن
  • 11 - نصفف شرائح اللحم البقري
  • 12 - نغطي شرائح اللحم بالحشو ثم نترك الطبق في الفرن مدة نصف ساعة وتحت درجة حرارة 180
  • 13 - نخرج الطبق من الفرن ونرش سطحه بالجبن المبشور ثم نعيده إلي الفرن بضع دقائق
  • 14 - نخرج الطبق من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد

نصيحة الشاف

يمكن استبدال اللحم البقري بشرائح الاسكالوب