المقادير

  • 240 غرام فارينة
  • 5 - أصفر بيض
  • 100 غرام سكر
  • - - سكر محور
  • 1 كيس سكر فانيليا
  • 50 غرام لوز مرحي
  • 30 غرام نشا
  • 150 غرام زبدة طرية
  • 1 - برتقال مقطعة شرائح
  • 500 مليلتر عصير برتقال
  • 150 مليلتر كريمة سائلة
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير العجين: نضع في الخلاط الكهربائي كمية الفارينة، كمية الزبدة ونضيف 90 غ سكر محور
  • 2 - نضيف الملح، اللوز المرحي والسكر فانيليا ثم نمزج المكونات
  • 3 - نضيف أصفر بيضة واحدة ثم نخفق المكونات
  • 4 - نلف العجين بورق الطبخ ونتركه في الثلاجة مدة 30 دقيقة
  • 5 - نخرج العجين من الثلاجة ونفردها فوق مكان مسطح ثم نضعها في قالب التارت
  • 6 - نترك القالب في الثلاجة مدة 30 دقيقة
  • 7 - نخرج القالب من الثلاجة ونضعه في الفرن مدة 20 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
  • 8 - نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد
  • 9 - تحضير الكريمة: نضع أصفر 4 بيضات في وعاء معد للطهي ونضيف السكر ثم نخفق المكونات باستعمال الخلاط
  • 10 - نضيف كمية النشا وعصير البرتقال تدريجيا مع مواصلة خفق المكونات
  • 11 - نضع الوعاء فوق نار هادئة دون التوقف عن مزج المكونات إلى أن نحصل على كريمة البرتقال
  • 12 - نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا حتى يبرد
  • 13 - تحضير الكريمة شانتي: نضع 3 ملعقة طعام من كريمة البرتقال في وعاء ونضيف الكريمة السائلة
  • 14 - نضيف 1 ملعقة طعام سكر محوّر ثمّ نخفق المكونات إلى أن نحصل على الكريمة شانتي
  • 15 - تحضير تارت البرتقال : نغطي سطح التارت بكريمة البرتقال
  • 16 - نزين سطح كريمة البرتقال بالكريمة شانتتي
  • 17 - نوزع شرائح البرتقال على سطح التارت

نصيحة الشاف

خلال تحضير عجين تارت بالبرتقال، يمكننا إضافة ملعقة طعام من الماء البارد جدا إن لم نحصل على عجين متماسك