المقادير
- 240 غرام فارينة
- 5 - أصفر بيض
- 100 غرام سكر
- - - سكر محور
- 1 كيس سكر فانيليا
- 50 غرام لوز مرحي
- 30 غرام نشا
- 150 غرام زبدة طرية
- 1 - برتقال مقطعة شرائح
- 500 مليلتر عصير برتقال
- 150 مليلتر كريمة سائلة
- - رشة ملح
طريقة التحضير
- 1 - تحضير العجين: نضع في الخلاط الكهربائي كمية الفارينة، كمية الزبدة ونضيف 90 غ سكر محور
- 2 - نضيف الملح، اللوز المرحي والسكر فانيليا ثم نمزج المكونات
- 3 - نضيف أصفر بيضة واحدة ثم نخفق المكونات
- 4 - نلف العجين بورق الطبخ ونتركه في الثلاجة مدة 30 دقيقة
- 5 - نخرج العجين من الثلاجة ونفردها فوق مكان مسطح ثم نضعها في قالب التارت
- 6 - نترك القالب في الثلاجة مدة 30 دقيقة
- 7 - نخرج القالب من الثلاجة ونضعه في الفرن مدة 20 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
- 8 - نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد
- 9 - تحضير الكريمة: نضع أصفر 4 بيضات في وعاء معد للطهي ونضيف السكر ثم نخفق المكونات باستعمال الخلاط
- 10 - نضيف كمية النشا وعصير البرتقال تدريجيا مع مواصلة خفق المكونات
- 11 - نضع الوعاء فوق نار هادئة دون التوقف عن مزج المكونات إلى أن نحصل على كريمة البرتقال
- 12 - نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا حتى يبرد
- 13 - تحضير الكريمة شانتي: نضع 3 ملعقة طعام من كريمة البرتقال في وعاء ونضيف الكريمة السائلة
- 14 - نضيف 1 ملعقة طعام سكر محوّر ثمّ نخفق المكونات إلى أن نحصل على الكريمة شانتي
- 15 - تحضير تارت البرتقال : نغطي سطح التارت بكريمة البرتقال
- 16 - نزين سطح كريمة البرتقال بالكريمة شانتتي
- 17 - نوزع شرائح البرتقال على سطح التارت
نصيحة الشاف
خلال تحضير عجين تارت بالبرتقال، يمكننا إضافة ملعقة طعام من الماء البارد جدا إن لم نحصل على عجين متماسك