المقادير

  • 200 غرام فواكه جافة للزّينة : حلوى ملونة، لوز، فستق، جوز، بندق
  • 700 غرام فارينة
  • 1 كيلوغرام زقوقو
  • 650 غرام سكر
  • 3 باكوات كريمة
  • 1.5 لتر حليب
  • 500 غرام سكر
  • 4 ملعقة طعام نشا
  • 1 علبة حليب مركّز
  • 1 فنجان ماء الزهر وإلاّ الورد

طريقة التحضير

  • 1 - نقّي الزقوقو واغسلو شوية وحمرّو عالغاز
  • 2 - إرحي الزقوقو وزيدو شوية ماء حتى يولّي عجينة
  • 3 - زيد لتر الماء للعجين وخلطهم مليح وصفّيه
  • 4 - زيد فوق الزقوقو الفارينة + نص كمية السكّر
  • 5 - زيد فوق الزقوقو الفارينة + نص كمية السكّر
  • 6 - خلط المكونات مليح وحطهم فوق النار وكمّل التحريك
  • 7 - زيد حطّ الكمية المتبقية من سكر وفارينة للخليط وواصل التحريك لمدّة ساعة
  • 8 - صبّ فوق العصيدة: حكة الحليب المركّز + ماء الزهر وإلاّ ماء الورد
  • 9 - نحّي طنجرة العصيدة من فوق النار وفرّغها في صحافي
  • 10 - خلّط الحليب + نشاء + السكر
  • 11 - غليهم عالغاز حتّى يولّيو كريمة
  • 12 - فرّغ الكريمة فوق صحافي العصيدة وحطهم في الفريجيدار لين تجمد
  • 13 - أصمط اللوز في الماء
  • 14 - قشر اللوز و حمّرو
  • 15 - حمّر بقية الفاكية إلّي عندك وإرحي نصف الكمية
  • 16 - زيّن صحافي العصيدة على ذوقك

نصيحة الشاف

معلومة نوّرك بيها، كونو الحليب المركّز يزيد يغمّق لون الزقوقو الأكحل، هذاكة علاش ماذابيك ديما آخر حاجة تزيدها للعصيدة بعد ما تطيب هي حكّة الحليب، تخليها تعمل غلوة مع الزقوقو قبل ما تهبط طنجرتك من فوق الغاز
وصحة وبالشفاء