المقادير

  • 250 غرام لحم مقطع قطعا متساوية
  • 2 ملعقة طعام صلصة طماطم
  • 2 - طماطم مقطّعة
  • 1 - بصلة مقطّعة
  • 3 ملعقة طعام بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة طعام كزبر مفروم
  • 1 ملعقة طعام كرافس مفرومة
  • 1/2 - ليمونة مقطعة شرائح
  • 200 غرام حمص منقوع ومسلوق
  • 3 ملعقة طعام دقيق
  • 1.5 ملعقة طعام أرز
  • 1 ملعقة طعام سمن نباتي
  • - رشة زعفران
  • 1/2 ملعقة قهوة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نقوم برحي قطع الطماطم مع البصل إلى أن نحصل على خليط
  • 2 - نضع وعاء معد للطهي فوق النار ونضيف خليط الطماطم، السمن وقطع اللحم ثمّ نقلّب المكونات
  • 3 - نضيف القليل من الملح، الفلفل الأسود والزعفران مع مواصلة تقليب المكونات
  • 4 - نسكب كمية من الماء في الوعاء ثمّ نترك المكونات على نار هادئة درجة الغليان
  • 5 - نفرغ الدقيق في وعاء آخر ونضيف معجون الطماطم ثمّ نسكب كمية من الماء ونمزج المكونات
  • 6 - نضيف خليط الدقيق إلى الوعاء الذي فوق النار ثمّ نمزج المكونات
  • 7 - نضيف الرز، البقدونس، الكرافس والحمص المسلوق ثمّ نقلّب المكونات ونغطّي الوعاء ونتركه على نار هادئة إلى أن تنضج الحريرة وتصبح متماسكة
  • 8 - نفرغ الحريرة الجزائرية في طبق ونقدّمها مع شرائح الليمون

نصيحة الشاف

كميّة الماء لا تتجاوز 4 أكواب شرط تقسيمها إلى نصفين متساويين، النصف الأوّل يضاف للوعاء خلال الطهي، والنصف الثاني يضاف في تحضير خلطة الدقيق
يمكن تقديم طبق الحريرة الجزائرية مع فطيرة مورقة بالتونة ومملحات من ورق الملسوقة

كلمات ذات صلة