المقادير

  • 12 ورقة ملسوقة
  • 3 - بطاطا
  • 1 - بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 1 باقة بقدونس مفرومة
  • 1 علبة تونة
  • 100 غرام جبن مبشور
  • 3 - بيضات مسلوقة ومبشورة
  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • - - زيت
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير البطاطا: نسلق البطاطا في الماء ثمّ نقوم بهرسها في وعاء
  • 2 - نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكونات ونترك الوعاء جانبا
  • 3 - تحضير البصل: نضع القليل من الزبدة في المقثلاة ونضعها على نار هادئة
  • 4 - نضيف شرائح البصل ونقلب المكونات
  • 5 - تحضير الحشو: نفرغ البصل في وعاء البطاطا
  • 6 - نضيف التونة، الجبن، البقدونس والبيض ثم نمزج المكونات
  • 7 - تحضير البوراك: نفرد ورقة الملسوقة على مكان مسطّح ونضيف على سطحها كمية من الحشو ثمّ نقوم بلفها في شكل إصبع
  • 8 - نعيد العملية إلى أن ننهي كمية أوراق الملسوقة
  • 9 - نسكب كمية من الزيت في المقلاة ونضعها على نار متوسّطة إلى أن يسخن الزيت
  • 10 - نصفّف قطع البوراك في المقلاة مع ضرورة تقليبها إلى أن تنضج من الجانبين

نصيحة الشاف

نضع قطع البوراك على منديل ورقي حتّى نتخلّص نهائيا من الزيت
يمكن تقديم البوراك الجزائري مع طبق برغل مفوّر بالخروف وسلطة فلفل مسيّر

كلمات ذات صلة