الوصف

كي تقول لحمة تن يجي في بالك تصويرة مورسو مزين صحن، لحمة مفوحة وبكلها جبن، تاكل منها وتتبنّن



المقادير

  • 300 غرام لحم بقري مقصوص صغير ومدقوق بالمهراس
  • 100 غرام تن
  • 100 غرام زيتون مقصوص
  • 4 كعبات (عظم (زوز منهم مسموطين ومقصوصين رونديلات
  • 1 رشة فلفل أكحل
  • 50 غرام جبن مرحي
  • 1 راس بصل مقصوص
  • 1 فنجان زيت
  • 1 صحفة معدنوس مقصوص
  • 2 فصوص ثوم مرحي
  • 1 مغرفة صغيرة كركم
  • 1 مغرفة صغيرة تابل وكروية

طريقة التحضير

  • 1 - حطّ في طنجرة وعلى نار هادئة: لحم + زيت + ثوم + بصل + فلفل أكحل + كركم + ملح + تابل وكروية + كاس ماء + بصل + ثوم
  • 2 - خلط في صحفة: الجبن +الزيتون + التن + عظم
  • 3 - صفي اللحم مالمرقة متاعو وخليه يبرد
  • 4 - ادهن طبق الفور بشوية زيت وأعمل فرشة لحم
  • 5 - حط فرشة حشو فوق اللحم ورصهم مليح بيدك
  • 6 - سقي الطبق بمرقة اللحم إلّي صفيتها وحطو في الفور لمدة 20 دقيقة وتحت درجة حرارة 180

نصيحة الشاف

تنجم تعوّض اللحم البقري بالسكالوب وصحة وبالشفاء