المقادير

  • 300 - قمح كامل
  • 100 غرام فرينة
  • 100 مليلتر زيت زيتون + زيت نباتي
  • 1 ملعقة قهوة خميرة الخبز
  • 1 ملعقة قهوة خميرة كيميائية
  • 1 ملعقة قهوة عسل
  • 1 ملعقة قهوة ملح
  • - - ماء فاتر لجمع العجين: بين 400 و 450 مل من الماء
  • 1 ملعقة قهوة شوفان
  • 1 ملعقة قهوة سمسم المحمص
  • 1 ملعقة قهوة بذور الكتان المحمصة

طريقة التحضير

  • 1 - نضع 200 مل من الماء الدافئ ، نضيف الخميرة والدقيق الأبيض والسكر وبضعة ملاعق من الدقيق الكامل.
  • 2 - نمزج للحصول على خليط متجانس ، نتركه حتى تظهر فقاعات على السطح.
  • 3 - نستأنف الخلط، نضيف الزيت، خميرة كيميائية ، الملح ، 200 مل من الماء الفاتر وبقية الطحين.
  • 4 - نقوم بالعجن ، إذا كان الخليط غير طري ، نضيف القليل من الماء.
  • 5 - نترك العجين يرتاح حتى يتضاعف حجمه ثم نفرش طبق الفرن بورق الطهي. نغطي الورق بالشوفان.
  • 6 - نضع العجين على الشوفان ونطرح الخبز بيد مبللة حتى يصبح على سمك 1 سم.
  • 7 - يُزيّن الطبق بحبوب السمسم والسينوج والكتان نتركها ترتفع قليلا ، ونسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
  • 8 - بمجرد أن يرتفع الخبز ، نخبزه لمدة 20 إلى 30 دقيقة حسب الفرن ، حتى ينضج الخبز.

نصيحة الشاف

اكتشفوا أيضاً مزيد من وصفات الخبز والعجين