المقادير
- 2 حمام منظفين مليح
- 1 - بصل مقصوص طرنشات
- 1 فص ثوم مهرس
- 1/2 - زبدة
- 1 ورقة رند
- 1 رشة عود قرنفل
- 1 رشة ملح
- 1 كوب ماء
- 250 غرام تمر مفوّر من غير قلوب
- 100 غرام لوز محمّر
- 100 غرام جلجلان محمّر
- 2 - زيت
- 1 رشة كمون
- 1 رشة قرفة
- 1 رشة زنجبيل
- 1 رشة زعفران
- 2 - مستكة
- 1 رشة فلفل أكحل
- 1 - عسل
طريقة التحضير
- 1 - قلّي في طنجرة: زيت + البصل + الثوم + عود القرنفل + التوابل + الحمام
- 2 - زيد معاهم: الماء + الرند وخلي الطنجرة تغلي مدّة 20 دقيقة
- 3 - حطّ في مقلى: زبدة + عسل + زنجبيل، القرفة، المستكة + التمر + ملح
- 4 - هبط المقلى مالغاز دوب ما يبدى التمر يسيل
- 5 - دبارة اليوم حضرت ما عليك كان تحط الحمام وفوقها الصلصة
- 6 - زيد حطّ التمر المعسل وأعمل رشة جلجلان وفوقها رشة لوز
نصيحة الشاف
مع صحن الحمام تنجم تعمل روز مفوّر وصحة وبالشفاء