الوصف

دقيت بابكم وجايبة معايا هدية من جارتنا المغربيةّ... حمامة زينتها تمر ولوز وبالصلصة مسقيّة



المقادير

  • 2 حمام منظفين مليح
  • 1 راس بصل مقصوص طرنشات
  • 1 فص ثوم مهرس
  • 1/2 مغرفة كبيرة زبدة
  • 1 ورقة رند
  • 1 رشة عود قرنفل
  • 1 رشة ملح
  • 1 كوب ماء
  • 250 غرام تمر مفوّر من غير قلوب
  • 100 غرام لوز محمّر
  • 100 غرام جلجلان محمّر
  • 2 مغارف كبار زيت
  • 1 رشة كمون
  • 1 رشة قرفة
  • 1 رشة زنجبيل
  • 1 رشة زعفران
  • 2 كعبات مستكة
  • 1 رشة فلفل أكحل
  • 1 مغرفة كبيرة عسل

طريقة التحضير

  • 1 - قلّي في طنجرة: زيت + البصل + الثوم + عود القرنفل + التوابل + الحمام
  • 2 - زيد معاهم: الماء + الرند وخلي الطنجرة تغلي مدّة 20 دقيقة
  • 3 - حطّ في مقلى: زبدة + عسل + زنجبيل، القرفة، المستكة + التمر + ملح
  • 4 - هبط المقلى مالغاز دوب ما يبدى التمر يسيل
  • 5 - دبارة اليوم حضرت ما عليك كان تحط الحمام وفوقها الصلصة
  • 6 - زيد حطّ التمر المعسل وأعمل رشة جلجلان وفوقها رشة لوز

نصيحة الشاف

مع صحن الحمام تنجم تعمل روز مفوّر وصحة وبالشفاء