المقادير

  • 200 غرام دجاج
  • 3 - بسباس
  • 1/2 باقة بقدونس مفرومة
  • 1 - بصلة
  • 2 - بيضات
  • 50 غرام جبن مبشور
  • - - زيت
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الدجاج: نضع الدجاج في وعاء معدّ للطهي ونضيف القليل من الملح، الكركم، الفلفل الأسود والزيت
  • 2 - نضيف نصف بصلة مفرومة والقليل من الماء ثمّ نضع الوعاء فوق نار متوسّطة حتّى يسلق الدجاج وتتخثّر الصلصة
  • 3 - نرفع الوعاء من فوق النار ونترك الدجاج حتّى يبرد ثمّ نقوم بتفتيته ونتركه جانبا
  • 4 - تحضير البسباس: نقطّع البسباس (الحبة على 4) ونضعه في وعاء معدّ للطهي
  • 5 - نضيف القليل من الملح، الفلفل الأسود وملعقة طعام زيت
  • 6 - نسكب كميّة هامة من الماء ثمّ نترك الوعاء فوق النار درجة الغليان وإلى أن يسلق البسباس
  • 7 - نرفع الوعاء من فوق النار ثمّ نصفّي البسباس
  • 8 - نضع البسباس في وعاء ونقوم بمزجه باستعمال الفرشاة إلى أن يصبح عجينا
  • 9 - نضيف الدجاج المفتت، الصلصة، الجبن المبشور، البقدونس المفروم، القليل من الفلفل الأسود والبيض ثمّ نمزج المكونات إلى أن تتجانس
  • 10 - نشكلّ الخليط كويرات صغيرة مثل الكفتة ثمّ نصفّفها في طبق الفرن المدهون بالقليل من الزيت
  • 11 - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 10 دقائق

نصيحة الشاف

يمكن استبدال الدجاج بالاسكالوب أو بكبد الدجاج