المقادير

  • 500 غرام جوز الهند
  • 4 - بيضات
  • 125 غرام سكر
  • 500 غرام سكر بودرة
  • 1 ملعقة قهوة مبشور ليمون
  • 1 ملعقة قهوة مستحضر فانيليا
  • 1 ملعقة طعام عصير ليمون
  • 1 ملعقة طعام ماء الزهر

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير العجين: نضع كمية جوز الهند في وعاء ونضيف 300 غ من السكر المحوّر، مبشور الليمون ومستحضر الليمون
  • 2 - نضيف 3 بيضات وأصفر بيضة (نحتفظ بأبيض البيضة جانبا) ثم نمزج المكوّنات إلى أن تتجانس ونحصل على عجين
  • 3 - نشكّل العجين كويرات صغيرة الحجم ونصففها في طبق ثمّ نتركها في الفرن مدّة 15 دقيقة وتحت درجة حرارة 200 درجة
  • 4 - تحضير خليط الطلي: نضع كمية السكر في وعاء معدّ للطّهي ونصيف ½ لتر من الماء ثمّ نضع الوعاء فوق النار درجة الغليان
  • 5 - نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا حتى يبرد ثمّ نضيف عصير الليمون، ماء الزهر وأبيض بيضة مع ضرورة تحريك المكونات
  • 6 - نضيف سكر محوّر تدريجيا دون التوقف عن تحريك المكونات إلى أن نحصل على خليط مركّز
  • 7 - ندهن كويرات العجين بخليط الطلي ونتركها جانبا حتّى تجفّ

نصيحة الشاف

يمكن إضافة السكر المحور إلى خليط الطلي إن لاحظنا أنّه غير ثابت خلال طلي أولى الكريات

كلمات ذات صلة