المقادير

  • 120 غرام سكر
  • 90 غرام نشا
  • 50 غرام مكسرات مهروشة: لوز، فستق
  • 1 ملعقة قهوة مستحضر فانيليا
  • 1 ملعقة طعام ماء ورد
  • - - ملوّن غذائي: أحمر وأصفر
  • 90 مليلتر ماء

طريقة التحضير

  • 1 - نضع 60 غ نشا في وعاء ونضيف القليل من الماء ثمّ نمزج المكونات حتّى تتجانس ونتركها جانبا
  • 2 - نضع 60 غ سكر في وعاء معدّ للطهي ونضيف 60 مل من الماء ثمّ نضع الوعاء فوق نار هادئة درجة الغليان
  • 3 - نضيف خليط النشا مع مواصلة مزج المكونات حتى تتجانس
  • 4 - نضيف الكمية المتبقية من السكر دون الانقطاع عن مزج المكونات إلى أن تتخثّر
  • 5 - نضيف مستحضر فانيليا، ماء الورد والكسرات المهروشة ثمّ نمزج قليلا لنحصل على الحلقوم ونرفع الوعاء من فوق النار
  • 6 - نقسّم الخليط على 3 أوعية متساوية
  • 7 - ندهن الطبق بالقليل من الزيت ونسكب الجزء الأولّ من الحلقوم بثلث الطبق ثمّ ننقع السكين بالزيت ونمررها على سطحه
  • 8 - نضيف الملون الغذائي الأحمر للوعاء الثاني ونمزج ثمّ نسكب الحلقوم في الجزء الثاني من ثلث الطبق ونمرر السكين على سطحه
  • 9 - نضيف الملون الغذائي الأصفر للوعاء الثالث ونمزج ثمّ نسكب الحلقوم في الجزء المتبقّي من الطبق ونمرر السكين على سطحه
  • 10 - نترك الطبق بالثلاجة حتّى يتماسك ثمّ نخرجه ونقطّع الحلقوم على شكل مكعبات صغيرة الحجم ومتساوية
  • 11 - نرشّ مكعبات الحلقوم بالكمية المتبقية من النشا حتّى لا تلتصق بعضها البعض

نصيحة الشاف

ننقع السكين بالزيت من حين لآخر حتّى لا تلتصق بالحلقوم