المقادير

  • 1 غرام كبّار
  • 1 راس بصل مقصوص جويّد
  • 1 صحفة معدنوس مقصوص
  • 4 كعبات (عظم (2 منهم مسموطين ومقصوصين
  • 300 غرام كبدة دجاج
  • 4 أوراق ملسوقة مقصوصة على اثنين
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أكحل
  • 1 صحفة (زيت (للقليان

طريقة التحضير

  • 1 - قلّي في الزيت شوية بصل + كبدة الدجاج + رشة ملح + رشة فلفل أكحل
  • 2 - قصّ كبدة الدجاج جويدة
  • 3 - زيد معاها: المعدنوس + العظم المسموط + العظم نيّ + كبار + بصل
  • 4 - حطّ مغرفة حشو في شطر ورقة البريك ولفها صوابع + أقليهم في الزيت

نصيحة الشاف

حطّ صوابع البريك في المقلى دوب ما يسخن الزيت وكمّل القليان على نار هادئة ,كيما تنجم تحطها فالفور  كان متحبش المقلي