المقادير

  • 1 رشة فلفل زينة وأحمر حسب الرغبة
  • 1 رشة ملح
  • 1 فنجان زيت
  • 500 غرام فول شايح
  • 2 - طماطم
  • 500 غرام قديد
  • 1 كيلوغرام كسكسي
  • 6 - عضمات
  • 2 - بطاطا

طريقة التحضير

  • 1 - قبل بليلة: نفخ الفول الشايح ورقّد القديد في الماء باش يتنحى ملحو
  • 2 - في مقفول قلّي: الزيت + الفول + القديد + طماطم + فلفل أحمر + شوية ملح + بطاطا
  • 3 - أمرق المقفول بالماء وحط الكسكاس فوقو
  • 4 - تفقد القديد وبعد ما تزيدو شوية ماء حطّ الكسكسي في الكسكاس وخليه يفور على نار هادئة
  • 5 - أصمط العظم
  • 6 - سقي الكسكسي بعد ما طاب وزينو مالفوق بالخضرة والقديد والعظم

نصيحة الشاف

القديد الشايح فيه برشة ملح، هذاكة علاش برشة نساء نفخوه قبل بليلة، وكيف تفوح الطنجرة رد بالك تحط بزايد ملح