المقادير
- 1 حبة خيار مقطعة
- 1 حبة طماطم مقطّعة
- 1 حبة بصل مقطعة قطعا متوسّطة الحجم
- 1 حبة باذنجان مقطعة قطعا متوسّطة الحجم
- 1 حبة فلفل رومي مقطع قطعا متوسّطة الحجم
- 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
- 1 ملعقة طعام شبت مفروم
- 1/2 كوب حمص مسلوق
- 2 ملعقة قهوة كاتشاب
- 2 ملعقة قهوة كمون
- 1/2 ملعقة طعام سماق
- 4 ملعقة قهوة زيت زيتون
- - - زيت
- 1/2 ملعقة قهوة فلفل أسود
- - رشة ملح
طريقة التحضير
- 1 - تحضير الصلصة: نسكب زيت الزيتون في وعاء صغير ونضيف الكاتشاب، الملح، الكمون والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكوّنات جيّدا ونترك الوعاء جانبا
- 2 - تحضير الخضر: نسكب الزيت في المقلاة ونضعه على نار هادئة حتّى يسخن
- 3 - نقوم بقلي كل من: البصل، الباذنجان والفلفل الرومي
- 4 - نضع الخضر المقليّة في وعاء ونضيف الخيار، الطماطم، الشبت والبقدونس المفروم ثمّ نمزج المكونات
- 5 - تحضير سلطة الباذنجان المغربية: نفرغ الخضر الممزوجة في طبق التقديم ونضيف الصلصة ثمّ نمزج المكونات جيّدا إلى أن تتجانس
- 6 - نزيّن سطح سلطة الباذنجان المغربيّة بالحمص المسلوق والسماق
نصيحة الشاف
يستعمل السماق كأفضل البهارات المتوفّرة في المطبخ المغربي وذلك لمذاقه المميّز فضلا عن قيمته الغذائيّة
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )