المقادير

  • 2 قطع فخذ دجاج
  • 3 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 500 غرام نواصر
  • 3 - بصل
  • 2 - جزر
  • 2 - بطاطا
  • 2 - فلفل أخضر
  • 100 غرام حمص منقوع
  • 1 ملعقة طعام هريسة عربي
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة قهوة تابل
  • 1 ملعقة قهوة كركم
  • 2 فص ثوم مهروس
  • - - زيت
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الخضر: نقشر البصل ونقسم حبتين كل حبة إلى نصفين ونتركها جانبا
  • 2 - نقطع البصلة الثالثة جيدا ونتركها جانبا
  • 3 - ننظف الجزر ونقسم كل حبة الي نصفين
  • 4 - نقشر البطاطا ونقطعها شرائح ثم نقوم بقليها ونتركها جانبا
  • 5 - تحضير الصلصة: نسكب كمية من الزيت في المقفول ونضعه على نار هادئة
  • 6 - نضيف حبة البصل المبشورة ونقلب المكونات
  • 7 - نضع قطع الدجاج ونضيف الملح ثم نقلب المكونات
  • 8 - نضيف معجون الطماطم، الهريسة العربي، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الكركم، الثوم المهروس والحمص ثم نقلب المكونات
  • 9 - نسكب كمية من الماء الدافى ونضع الكسكاس فوق المقفول ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة درجة الغليان
  • 10 - نضيف قطع البصل والجزر ونترك الصلصة على النار
  • 11 - نضيف الفلفل الأخضر للصلصة ونتركه حتى ينضج
  • 12 - تحضير النواصر: ندهن النواصر بالقليل من الزيت والملح ثم نفرغها في الكسكاس
  • 13 - نضيف القليل من الصلصة إلى النواصر ونقلبها على نار هادئة
  • 14 - نعيد العملية إلى أن تنضج النواصر
  • 15 - نفرغ النواصر في وعاء ونسكب فوقها الصلصة ونتركها جانبا
  • 16 - نعيد مزج النواصر ونضعها في طبق التقديم
  • 17 - نعيد مزج النواصر ونضعها في طبق التقديم
  • 18 - نضع على سطح النواصر قطع الدجاج، قطع البصل، قطع الجزر، شرائح البطاطا المقلية والفلفل الأخضر

نصيحة الشاف

لا تكون صلصلة النواصر  مخثرة أثناء إضافتها للنواصر خلال مراحل الطهي

كلمات ذات صلة