المقادير

  • 2 - سوبيا مقطّعة
  • 2 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 500 غرام جلبانة
  • 1 - بطاطا
  • 2 - قناريّة
  • 2 - بصل مفرومة
  • 1/2 باقة بقدونس مقطّعة
  • 2 - فلفل أخضر
  • 1 ملعقة طعام هريسة عربي
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
  • - - زيت
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نسكب كميّة من الزيت في وعاء معدّ للطهي ونضعه على نار هادئة ثمّ نضيف البصل
  • 2 - نضيف السوبيا المقطّعة ثمّ نقلب المكونات
  • 3 - نضيف للوعاء معجون الطماطم، الهريسة، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود والملح ثمّ نقلبّ المكونات إلى أن تتقلّى
  • 4 - نسكب كمية من الماء الساخن ونغطّي الوعاء ثمّ نتركه على نار متوسطة درجة الغليان
  • 5 - نضيف الجبانة ونقلّب المكونات ثمّ نتركها بضع الوقت
  • 6 - نضيف القنارية المقطعة ونقلبّ المكونات ثمّ نضع البطاطا المقطّعة وكميّة من البقدونس
  • 7 - نترك الوعاء على النار إلى أن تنضج جميع المكونات
  • 8 - نضيف الفلفل الأخضر والكمية المتبقية من البقدونس ثمّ نقلب المكونات ونتركها درجة الغليان

نصيحة الشاف

يمكننا رشّ طبق الجلبانة بالسوبيا  بالقليل من البقدونس الطازج قبل تقديمها