المقادير

  • 200 غرام بسيسة
  • 100 غرام تمر دون نواة ومقطّع
  • 30 غرام لوز
  • 30 غرام جوز
  • 3 ملعقة طعام سكر محوّر
  • 3 ملعقة طعام سكر محوّر
  • 50 غرام زبدة
  • - - زيت زيتون
  • - - ماء

طريقة التحضير

  • 1 - الطريقة الأولى: نسكب الماء في وعاء معدّ للطهي ونضيف كميّة من البسيسة ثمّ نضع الوعاء فوق نار هادئة مع مواصلة مزج المكونات إلى أن تتجانس
  • 2 - نضيف الكميّة السكّر المحوّر دون التوقّف عن مزج المكونات
  • 3 - نضيف الزبدة مع مواصلة مزج المكونات إلى أن تتخثّر قليلا
  • 4 - نضيف التمر المقطّع للمكونات دون التوقّف عن المزج إلى ان تصبح متجانسة ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار ونفرغ البسية في وعاء التقديم
  • 5 - الطريقة الثانية: نضع كمية من البسيسة في وعاء ونضيف اللوز، الجوز والسكر ثم نمزج المكونات إلى أن تتدخل بعضها البعض
  • 6 - نضيف زيت الزيتون مع مزج المكونات إلى أن تصبح متجانسة ثمّ نقدّمها

نصيحة الشاف

من العادات التونسيّة في شهر رمضان تقديم البسيسة خلال الإفطار