المقادير

  • 500 غرام سميد متوسط
  • 100 غرام تمر دون نواة ومقطع
  • 80 غرام لوز مهروش
  • 80 غرام بوفريوة مهروشة
  • 80 غرام جوزة مهروشة
  • 500 غرام سكر
  • 100 غرام زبدة ذائبة
  • - - قطرات عصير ليمون
  • 1/2 كأس زيت
  • 370 مليلتر ماء
  • 1/2 ملعقة قهوة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - الشحور: نمزج في وعاء معد للطهي كمية السكر بالماء ونضعه على نار هادئة درجة الغليان
  • 2 - نضيف عصير الليمون ونترك الوعاء 15 دقيقة الي ان نحصل على الشحور
  • 3 - تحضير المحكوكة: نمزج في وعاء السميد بالملح ثم نضيف الزيت والزبدة الذائبة
  • 4 - نمزج المكونات ونضيف الماء تدريجيا مع مواصلة مزج المكونات الى ان نحصل على عجين
  • 5 - نفرغ العجين في طبق الفرن ونوزعه بشكل متساوي ثم نترك الطبق في الفرن مدة 35 دقيقة وتحت درجة حرارة 230
  • 6 - نخرج الطبق من الفرن ونتركه حتى يبرد
  • 7 - نفتت العجبن ونقوم برحيه شرط ان يبقى مهروشا
  • 8 - نفرغ العجين المهروش في وعاء ونضيف الفواكه الجافة ثم نمزج المكونات
  • 9 - نضيف الشحور تدريجيا مع مواصلة مزج المكونات الى ان تتجانس
  • 10 - نضيف التمر ونمزج المكونات ثم نفرغها في أوعية للتقديم

نصيحة الشاف

يمكن استعمال الغربال للحصول على العجين المهروش بدل رحيه

كلمات ذات صلة