المقادير

  • 500 غرام دويدة
  • 3 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 2 قطع فخذ دجاج
  • 3 - بصل
  • 2 - جزر
  • 2 - بطاطا
  • 2 - فلفل أخضر
  • 100 غرام حمص منقوع
  • 1 ملعقة طعام هريسة عربي
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة قهوة تابل
  • 1 ملعقة قهوة كركم
  • - - ثوم مهروس
  • - - زيت
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الخضر: نقشر البصل ونقسم حبتين كل حبة إلى نصفين ونتركها جانبا
  • 2 - نقطع البصلة الثالثة جيدا ونتركها جانبا
  • 3 - ننظف الجزر ونقسم كل حبة الي نصفين
  • 4 - نقشر البطاطا ونقطعها شرائح ثم نقوم بقليها ونتركها جانبا
  • 5 - تحضير الصلصة: نسكب كمية من الزيت في المقفول ونضعه على نار هادئة
  • 6 - نضيف حبة البصل المبشورة ونقلب المكونات
  • 7 - نضع قطع الدجاج ونضيف الملح ثم نقلب المكونات
  • 8 - نضيف معجون الطماطم، الهريسة العربي، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الكركم، الثوم المهروس والحمص ثم نقلب المكونات
  • 9 - نسكب كمية من الماء الدافى ونضع الكسكاس فوق المقفول ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة درجة الغليان
  • 10 - نضيف قطع البصل والجزر ونترك الصلصة على النار
  • 11 - نضيف الفلفل الأخضر للصلصة ونتركه حتى ينضج
  • 12 - تحضير الدويدة: ندهن الدويدة بالقليل من الزيت والملح ثم نفرغها في الكسكاس
  • 13 - نضيف القليل من الصلصة الى الدويدة ونقلبها على نار هادئة
  • 14 - نعيد العملية إلى أن تنضج الدويدة
  • 15 - نفرغ الدويدة في وعاء ونسكب فوقها الصلصة ونتركها جانبا
  • 16 - نعيد مزج الدويدة ونضعها في طبق التقديم
  • 17 - نضع على سطح طبق الدويدة المفورة قطع الدجاج، قطع البصل، قطع الجزر، شرائح البطاطا المقلية والفلفل الأخضر

نصيحة الشاف

يمكن إعداد كميّة من الصلصة وحفظها في وعاء محكم الغلق وتركها في الثلاجة لاستعمالها عند الحاجة

كلمات ذات صلة