المقادير
- 500 غرام سميد خشن
- 750 غرام سكر
- 50 غرام لوز
- 50 غرام لوز مرحي
- 50 غرام جوز الهند
- 1 ملعقة طعام خميرة
- 1 ملعقة قهوة بيكاربونات
- 150 غرام زبدة ذائبة
- 3/4 كأس لبن
- - - ماء عطرشية
- - رشة ملح
طريقة التحضير
- 1 - تحضير الشحور: نفرغ 500 غ من السكر في وعاء معد للطهي
- 2 - نسكب نصف لتر من الماء ونضع الوعاء فوق نار هادئة درجة الغليان
- 3 - نضيف قطرات من ماء العطرشية قم نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا
- 4 - تحضير هريسة لوز: نفرغ السميد في وعاء ونضيف 250 غ سكر
- 5 - نضيف جوز الهند، اللوز مرحي، خميرة، بيكاربونات، ملح، زبدة ولبن ثم نمزج المكونات جيدا إلى أن تتجانس
- 6 - نفرغ الخليط في طبق الفرن ونوزعه بشكل متساو
- 7 - نضغط قليلا على سطح الطبق ثم نقوم بتقسيم السميد إلى أجزاء باستعمال السكين
- 8 - نوزع حبات اللوز على سطح الطبق
- 9 - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا مدة 20 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
- 10 - نخرج الطبق من الفرن ونسكب على سطحه كمية الشحور ثم نعيده إلى الفرن مدة 10 دقائق إضافية
- 11 - نخرج الطبق من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد
نصيحة الشاف
يمكن استبدال اللبن بالياغوت الطبيعي او الرايب