المقادير

  • 500 غرام زبيب
  • 500 غرام بصل
  • 1/2 لتر زيت زيتون
  • 1 ملعقة طعام مزيج بهارات :كمون، أعواد قرنفل، قرفة، ورقات أو شوش ورد جاف، فلفل أحمر حار، فلفل أحمر حلو، قشر ليمون، مسكتة

طريقة التحضير

  • 1 - في وعاء للطهو، نضع البصل المقطع مع الزيت و نتركه على نار هادئة لمدة ساعة.
  • 2 - نقوم برحي الزبيب و نقوم بنقعه في لتر من الماء . نقوم بتصفية الزبيب بواسطة مصفاة مع الضغط بقبضة اليد حتى نتحصل على كمية من العصير المركز ثم نضيف عصير الزبيب الى البصل، نحرك جيداً و نواصل الطهي
  • 3 - نضيف البهارات والزيت ونتركها تستوي حتى تتماسك الصلصة.

نصيحة الشاف

الشرمولة تقدم إلى جانب الخبز والسمك المملح كالمناني، القاروص أو البوري الذي يحضر قبل شر رمضان