الوصف

كي تبربش على أصل الفطيرة تلقاها كلمة أنقليزية، فكّتها الكوجينة التونسية، عجينة في الزيت مقلية، ملفوفة بالسكر وإلاّ غاطسة في العسل، بيها تبدا نهارك وبيها عينيك تتحل



المقادير

  • 1 باكو خميرة خبز
  • 1/2 مغرفة صغيرة ملح
  • 1/2 مغرفة صغيرة سكر
  • 1 كعبة (عظم (أبيض العظمة
  • 500 غرام فارينة
  • 1/2 لتر (ماء دافئ (حسب الحاجة
  • 1/2 لتر زيت للقلي

طريقة التحضير

  • 1 - خلّط في صحفة صغيرة: الخميرة + السكر + ماء دافي وخليها تخمر 5 دقائق
  • 2 - (حطّ في صحفة: الفارينة + الملح + أبيض العظمة + خليط الخميرة + خميرة القاطو + شوية ماء دافئ وأركضهم مليح لين تولّي عجينة (زيد الماء بالشوية بالشوية
  • 3 - صب مغرفة زيت فوق العجينة وغطيها وخلّيها ترتاح مدّة ساعة في بلاصة دافية
  • 4 - حطّ الزيت في طنجرة يسخن مليح
  • 5 - بل يديك بالماء وخوذ شوية مالعجينة وحلها بين يديك في شكل دائري وأرميها في الزيت
  • 6 - اقلب الفطيرة كيف يتبدل لونها وعاود العملية لين تكمل العجينة الكل
  • 7 - خلي كعبات الفطاير تستقطر من زيتها وأعمل فوقها رشة سكر وإلاّ عسل وصحة وبالشفاء

نصيحة الشاف

خميرة القاطو تخلّي كعبة الفطيرة تتقرمش