المقادير

  • 4 - بيضات
  • 250 غرام مرقاز طري
  • 4 حبات فصوص ثوم
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 1 - طماطم مقطعة
  • 1 ملعقة قهوة هريسة عربي
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
  • - - زيت زيتون
  • 1 ملعقة قهوة تابل وكرويّة
  • - - ملح، فلفل أسود
  • - - للزينة القليل من المعدنوس والبصل المفروم

طريقة التحضير

  • 1 - نسكب الزيت في المقلاة ونضيف معجون الطماطم، قطع الطماطم، ونقلب المكونات ثمّ نضيف الهريسة، فلفل أحمر، تابل وكروية، ثوم والقليل من الماء مع ضرورة تقليب جميع المكونات
  • 2 - نترك الصلصة تغلي على النار هادئة مدة 10 دقائق ثم نضيف اليها المرقاز و نواصل الطهو حوالي 15 دقيقة مع التحريك من حين لأخر ثم نضيف الفلفل المقطع شرائح
  • 3 - نضيف البيض ثمّ نمزج المكونات ونرش سطع الوعاء بالفلفل الأسود مع تعديل الملح
  • 4 - نرفع الوعاء من فوق النار ونفرغ العجة في طبق التقديم ثمّنرشّ سطحها بالبقدونس والبصل المفروم

نصيحة الشاف

يمكن تعويض المرقاز بالبنادق و الحصول على وجبة شهية