المقادير
- 1 كيلوغرام سفنارية
- 100 كوب ريقوتة
- 200 غرام لحم مفروم
- 1 ملعقة طعام أفاحات مخلطة (مشكلة): قرفة مرحية + كركم + كمون + عود قرنفل مرحي + جوزة الطيب مرحية + حبق شايح + بسباس مرحي + فلفل أكحل
- 2 كوب زيت قطانيا
- 1/2 لتر ماء مغلي
- 1 رشة ملح
- 1 - نعناع شايح
- 2 فص ثوم مهرسين
طريقة التحضير
- 1 - خلّط في صحفة كبيرة: لحم + روز + زيت + ملح + أفاحات مخلطة
- 2 - نظّف السفنّارية وقعورها
- 3 - أحشي كعبات السفنارية بخلطة الروز واللحم المفروم
- 4 - صفّف كعبات السفنارية في طنجرة وحطها تغلي على نار متوسطة
- 5 - كي تغلي الطنجرة زيدها: ثوم + نعناع وخليها فوق الغاز مدة 15 دقيقة
نصيحة الشاف
حضّر الأفّاحات المشكّلة قبل بمدة في حكّة وسكرها مليح وحطّها في بلاصة ما فيهاش رطوبة، وهكّة تستعملها وقت الحاجة
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )