المقادير

  • 6 أوراق ملسوقة مقطّعة شرائط أو إلى نصفين
  • 200 غرام لحم مفروم
  • 1 حبة بطاطا مسلوقة
  • 1/4 باقة بقدونس مفروم
  • 1 حبة بصلة مفرومة
  • 1 ملعقة طعام زيتون أخضر مقطّع
  • 1 - بيضة
  • 2 قطع جبن مربعات مقطع
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة قهوة تابل
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أسود
  • 1 ملعقة قهوة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الحشو: نسكب زيت الزيتون في مقلاة ونضعها على نار هادئة
  • 2 - نضيف البصل المفروم، اللحم المفروم، الملح، الفلفل الأسود والتابل ثمّ نقلّب المكونات
  • 3 - نواصل تقليب المكونات إلى أن يصبح لون اللحم المفروم بني ثمّ نرفع المقلاة من فوق النار ونتركها جانبا
  • 4 - نضع البطاطا المسلوقة في وعاء ونقوم برحيها وهي ساخنة باستعمال شوكة إلى أن تصبح عجينا
  • 5 - نضيف البقدونس المفروم، الزيتون الأخضر، الملح والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكونات
  • 6 - نضيف خليط اللحم المفروم، الجبن المقطّع والبيضة مع مواصلة مزج المكونات إلى أن تتجانس
  • 7 - تحضير البريك: نضع الملسوقة المقطّعة فوق مكان مسطّح
  • 8 - نضيف على الحاشية ملعقة من الحشو ثمّ نقوم بلف الملسوقة في شكل مثلّث أو الأصابع
  • 9 - نصفف قطع الملسوقة المحشوة في طبق مدهون بالقليل من الزبدة أو الزيت مسبقا ثمّ نتركه في الفرن إلى أن يتغيّر لون البريك وتصبح مقرمشة

نصيحة الشاف

الاستغناء عن دهن سطح الملسوقة بالبيض واستعمال الفرن ضمان للتخلّي عن السعرات الحرارية فيكون البريك بذلك صحّي