الوصف

نعرفك مرا مقدودة، وفي التصنيف التونسي عودة، وعلى خاتر تحب تفاجئ عائلتك وتعمل طبيّق معقودة، شنوّة رايك في معقودة بالشامبينيون



المقادير

  • 1 مغرفة صغيرة زبدة
  • 1 رشة فلفل أكحل
  • 8 كعبات عظم
  • 1/4 كوب جبن موزاريلا
  • 1/4 كوب جبن مقصوص مربعات صغيرة
  • 1/4 كوب شامبينيون مقصوص طرنشات
  • 1/2 ربطة معدنوس مقصوصة
  • 1/2 مغرفة صغيرة ثوم مرحي
  • 1 رشة ملح
  • 1/2 مغرفة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

  • 1 - أركض العظم مع: الفلفل الكحل + الملح + الثوم المرحي
  • 2 - قلّي الشامبينيون في الزيت + الزبدة لمدة 3 دقائق
  • 3 - زيد الشامبينيون المقلّي لخليط العظم
  • 4 - ادهن الطبق بشوية زيت وسخنو في الفور
  • 5 - عاود خرّج الطبق وصب فيه خليط المعقودة وعاود رجعو الفور يطيب مدّة 20 دقيقة
  • 6 - خرّج الطبق مالفور وبعد ما يبرد قصّ المعقودة مربعات وصحّة وبالشفاء

نصيحة الشاف

ديما عدّي السكينة عالأجناب باش المعقودة ما تلصقش، وباش تعرف المعقودة طابت وإلاّ لا، دخّل السكينة في وسط الطبق وخرّجها، إذا خرجت شايحة معناها فطورك حضر