المقادير

  • 500 غرام دجاج أو لحم بقري
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 700 غرام سبانخ مفرومة
  • 200 غرام سلق مفروم
  • 200 غرام طماطم مقطّعة قطعا صغيرة الحجم
  • 200 غرام فلفل أخضر مقطع قطعا صغيرة الحجم
  • 1 - بصلة مفرومة
  • 100 غرام حمص منقوع
  • 3 فص ثوم مهروس
  • 1 كأس زيت زيتون
  • 1 ملعقة طعام هريسة عربي
  • 1 ملعقة طعام فلفل أحمر
  • 2 ملعقة قهوة تابل
  • 1 رشة فلفل أسود
  • 1 رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نسكب الزيت في وعاء معدّ للطهي ونضيف البصل المفروم، الدجاج والملح ثمّ نقلّب المكونات على نار هادئة ونتركها تتقلّى
  • 2 - نضيف السبانخ، السلق والحمص مع ضرورة تقليب المكونات مرة أخرى ونتركها على نار متوسّطة حتّى ينشف الماء المنبثق عن الخضر الورقيّة
  • 3 - نضيف معجون الطماطم، الفلفل الأحمر، التابل والفلفل الأسود مع تقليب المكونات
  • 4 - نسكب كميّة هامّة من الماء ونترك الوعاء على نار متوسّطة مدة 45 دقيقة إلى أن تطهى جميع المكونات
  • 5 - نضيف قطع الطماطم والفلفل الأخضر ثمّ نترك الوعاء فوق نار هادئة إلى أن تجهز الأكلة

نصيحة الشاف

إن أصبح الحمص لينا بمجرّد لمسه فهذا دليل على أنّ الأكلة جاهزة