المقادير

  • 1/2 كيلوغرام قمح مرحي
  • 1/2 كيلوغرام فارينة
  • - - عجين خميرة خبز
  • 1 ملعقة طعام سكر
  • 1 كأس زيت زيتون
  • - - ماء دافئ
  • 1 رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نقوم بغربلة القمح ونضيف الفارينة
  • 2 - نضيف عجين الخميرة، السكر، الملح وزيت الزيتون ثمّ نزج المكونات
  • 3 - نسكب الماء الدافئ تدريجيا مع ضرورة مواصلة مزج المكونات إلى أن تتجانس ونحصل على عجين
  • 4 - نقسّم العجين كريات متساوية الحجم ونتركها حتّى تخمر
  • 5 - نشكّل كريات العجين حسب رغبتنا لتكون في شكل الخبز ثمّ ندهن سطحها بالماء البارد ونصفّفها في طبق الفرن ثمّ نتركها تخمر مرّة أخرى
  • 6 - نرسم قاطع ومقطوع على سطح قطع الخبز ثمّ نرشّها بالقمح ونتركها في الفرن حتّى تنضج

نصيحة الشاف

غربلة القمح منذ البداية حتى يكون الخبز أرطب