المقادير
- 1/2 كيلوغرام قمح مرحي
- 1/2 كيلوغرام فارينة
- - - عجين خميرة خبز
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 كأس زيت زيتون
- - - ماء دافئ
- 1 رشة ملح
طريقة التحضير
- 1 - نقوم بغربلة القمح ونضيف الفارينة
- 2 - نضيف عجين الخميرة، السكر، الملح وزيت الزيتون ثمّ نزج المكونات
- 3 - نسكب الماء الدافئ تدريجيا مع ضرورة مواصلة مزج المكونات إلى أن تتجانس ونحصل على عجين
- 4 - نقسّم العجين كريات متساوية الحجم ونتركها حتّى تخمر
- 5 - نشكّل كريات العجين حسب رغبتنا لتكون في شكل الخبز ثمّ ندهن سطحها بالماء البارد ونصفّفها في طبق الفرن ثمّ نتركها تخمر مرّة أخرى
- 6 - نرسم قاطع ومقطوع على سطح قطع الخبز ثمّ نرشّها بالقمح ونتركها في الفرن حتّى تنضج
نصيحة الشاف
غربلة القمح منذ البداية حتى يكون الخبز أرطب