الوصف

العين تاكل قبل الفم... وعائلتك على زينة الطاولة تتلم... والمرة هذي اللمة فيها دجاجة محشيّة... محمّرة ريحتها تهز العقل، تستنى في العائلة وقتاش تهل



المقادير

  • 1 دجاجة صحيحة ومنحي منها العظم
  • 1 مغرفة صغيرة ملح
  • 1/2 مغرفة صغيرة فلفل أكحل
  • 1 مغرفة صغيرة كمون
  • 1/4 مغرفة صغيرة تابل
  • 1 مغرفة كبيرة فلفل أحمر حار
  • 1 مغرفة كبيرة كركم
  • 7 مغارف كبار زيت زيتونة
  • 1 كعبة طماطم مقصوصة طرنشات
  • 1 قرن فلفل مقصوص طرنشات
  • 1 راس بصل مقصوص طرنشات
  • 1 راس بصل مقصوص جويد
  • 1/2 كعبة قارص معصورة
  • 2.5 كوبات روز
  • 1 قرن فلفل مقصوص جويد
  • 1/4 مغرفة صغيرة قرفة
  • 10 أعواد قرنفل
  • 3/4 كوب ماء
  • 2 فصوص ثوم مهرسين

طريقة التحضير

  • 1 - فوّح الدجاجة بالكركم + فلفل أكحل + رشة ملح + عصير القارص + زيت وخلّيها على جنب
  • 2 - قلّي في طنجرة: زيت + بصل جويّد + ثوم + فلفل جويّد لمدة 5 دقائق
  • 3 - زيد في الطنجرة نص كوب روز + التوابل وقلب المكونات مليح
  • 4 - زيد الماء في الطنجرة وخلي الروز يطيب نص طياب وخلّي الطنجرة تبرد
  • 5 - عبّي الدجاجة بالحشو وحطها في طبق الفور
  • 6 - حطّ في الداير متاع الدجاجة الخضرة المقصوصة طرنشات: بصل + طماطم + فلفل
  • 7 - غطّي الطبق بورق الألمنيوم وخليه في الفور مدّة ساعة
  • 8 - نحيّ ورق الألمنيوم وعاود دخل الطبق للفور لين تحمار الدجاجة
  • 9 - غلّي في طنجرة: قرفة + طابع مرقة دجاج + ماء + رشة ملح + رشة فلفل أكحل
  • 10 - قلّي زيت + شوية بصل مقصوص
  • 11 - أرمي الروز في الماء ومن بعد صفيه
  • 12 - حط مع الروز عود قرنفل + بصل مقلي في الزيت
  • 13 - خلي الروز يتفور على الماء إلّي صفيتو مدة 10 دقائق لين يطيب

نصيحة الشاف

ادهن طبق الفور بزيت المكونات إلّي فوحت بيهم الدجاجة باش ما يتحرقش وصحة وبالشفاء